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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Biscuits pistache. Une recette de petits sablés moelleux réalisés à la presse.

Cette recette de biscuits à la pistache est facile à faire. Les faire avec une presse à biscuits est très rapide aussi.

Ici, j'ai utilisé une pâte de pistache maison. Le goût est formidable. Rien à voir avec un produit du supermarché !

Cet oléagineux est source de vitamines et minéraux. Il est riche en nutriments, en antioxydants et en fibres. Il possède aussi une grande teneur en protéines.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 12

Temps total 32

Type de plat Goûter

Cuisine Monde

Portions gros biscuits

Calories 48 kcal

Ingrédients

500 gr farine type T45
250 gr beurre
200 gr sucre en poudre
2 c. à soupe pâte de pistache
7,5 cl lait
4 jaunes d'œufs
1 pincée sel

Instructions

Préparation de la pâte à biscuit :

Préparer les ingrédients.
Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ensuite, séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Puis, dans un saladier, mettre la farine et le sel. Mélanger le tout au fouet.
Mettre le sucre ainsi que le beurre fondu dans la cuve du robot pâtissier.
Les battre à grande vitesse avec le fouet pendant 5 minutes afin d'obtenir un beau mélange crémeux et blanc.
Rajouter ensuite les jaunes d'œufs, la pâte à pistache ainsi que le lait. Les incorporer au fouet à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
Mettre ensuite le crochet.
Puis, rajouter le mélange farine et sel petit à petit à vitesse moyenne.
Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène et se décolle des bords.

Préparation des biscuits :

Prendre votre presse à biscuits. Voici celle que j'utilise. Elle est robuste, de qualité et très facile à nettoyer.
Insérer la filière. Voici celle de cette recette. Préchauffer votre four à 180°C.
Remplir la presse avec la pâte à biscuit.
Faire des petits biscuits en position N°1 directement sur la plaque du four. Ici, j'ai fais un essai sur un tapis silicone et cela marche très bien aussi. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 200 environ. Vous pouvez aussi en faire de plus gros en position N°2. Avec cette quantité de pâte, vous pouvez en faire 100 environ.
Comme vous pouvez le voir, c'est très rapide.
Les mettre au four pendant 12 minutes environ à 180°C. Les sortir et attendre quelques minutes avant de les mettre sur une grille afin de les faire refroidir.
Vos biscuits à la pistache sont prêts et très moelleux. Bonne dégustation.

Equipements

Presse à biscuits

robot pâtissier

fouet

Video

Notes

Afin de ne pas les gaspiller, vous pouvez utiliser les blancs d'œufs dans ces recettes :

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Nutrition

Portion: 1. gros sablésCalories: 48kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 2gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 13mgSodium: 20mgPotassium: 9mgFibres: 0.2gSucre: 2gVitamine A: 74IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 3mgFer: 0.3mg

Keyword biscuit, petits gâteaux, pistache, presse à biscuit, sablé

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Biscuits pistache. Une recette de petits sablés moelleux réalisés à la presse.