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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Bourdaloue. Une recette de tarte amandine aux poires délicieuse.
Cette recette de tarte Bourdaloue est délicieuse. A base de crème d'amandes et de poires au sirop, on appelle aussi ce dessert tarte amandine.Les proportions de cette recette française sont pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Elle tient son nom de la rue Bourdaloue, à Paris, où était établi son créateur.Vous allez vous régaler avec ce dessert gourmand !
Ingrédients
1 pâte sablée- 185 gr beurre
- 185 gr poudre d'amandes
- 150 gr sucre en poudre
- 3 œufs
- 330 gr poires au sirop
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à soupe amandes effilées
- 10 gr beurre pour le moule à tarte
Instructions
- Si vous avez le temps, faire la pâte sablée vous-même. C'est tellement meilleur ! Voici la recette.
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par mettre dans un saladier le sucre et le beurre pommade.
- Ensuite, incorporer le tout avec une fourchette.
- Puis, rajouter les œufs et l'extrait de vanille.
- Battre le tout avec un fouet de cuisine.
- Ajouter la poudre d'amandes.
- L'incorporer doucement avec une maryse. Vous devez obtenir une crème d'amandes lisse et homogène.
- Ensuite, beurrer un moule à tarte.
- Etaler la pâte sablée avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
- Puis, la foncer dans le moule à tarte de 28 cm de diamètre.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°C.
- Verser votre crème d'amandes et utiliser une spatule pour l'étaler uniformément.
- Poser, ensuite, les demies poires sur une planche, côté bombé vers le haut. Les couper en tranches fines dans le sens de la largeur. Incliner légèrement les tranches vers l'extérieur (côté le plus large de la poire).
- Déposer les poires coupées doucement sur la tarte.
- Bien les répartir pour faire cinq belles branches.
- Ensuite, saupoudrer les amandes effilées entre les poires.
- Faire cuire la tarte amandine 35 minutes à 180°C, puis la sortir.
- Votre tarte Bourdaloue est prête. Vous allez vous régaler !
Equipements
Video
Notes
Amateur de tartes et pâtisseries sur pâte sablée ? Voici une sélection de recettes gourmandes :
- Tartelettes aux framboises
- Tarte à la rhubarbe et aux framboises
- Tarte aux quetsches congelées ou fraîches
- Tarte à la rhubarbe à l'ancienne
- Flan pâtissier maison (tarte au flan)
- Tarte au fromage blanc ou Käsküeche en Alsacien
- Gâteau aux pommes avec polenta et poudre d'amande
- Galette des rois pommes, amande et spéculoos
- Recette Tarte aux poires fraîches
- Pâte d'amande maison
Nutrition
Portion: 1. tarte amandineCalories: 5627kcalGlucides: 504gProtéines: 92gLipides: 378gLipides saturés: 178gLipides polyinsaturés: 10gLipides monoinsaturé: 49gLipides trans: 10gCholéstérol: 1450mgSodium: 3134mgPotassium: 1013mgFibres: 38gSucre: 259gVitamine A: 9153IUVitamine C: 14mgCalcium: 665mgFer: 22mg
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coucou j’adore cette tarte, je t’aurai bien piqué une tranche, bisous
Mais c’est une tuteuriez cette tarte.
Merci pour la recette, j’ai rajouté une cas de rhum et des poires fraîches pour dire que c’est MA recette mais c’est vraiment la meilleure tarte bourdaloue que j’ai mangé.