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Cake à la clémentine. Une recette de gâteau très moelleux
Cette recette de cake à la clémentine est vraiment une réussite. Le gâteau est fondant, moelleux et au goût exquis.Cet agrume est présent sur les étals pendant la saison hivernale. C'est le 4ème fruit le plus consommé en France.La clémentine a été créée près d'Oran en Algérie au début du XXème siècle. Elle résulte d'un croisement entre un mandarinier et un oranger.Si vous suivez bien les étapes de cette recette, vous allez obtenir un résultat incroyable !
Ingrédients
Pour le cake au citron :
200 gr sucre en poudre- 190 gr farine type T45
- 100 gr crème liquide entière
- 65 gr beurre
- 3 œufs
- 2 clémentines bio car pas de produit chimique normalement sur la peau
- 2 c. à soupe rhum brun
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Pour le sirop d'imbibage :
- 15 gr eau
- 30 gr sucre en poudre
- 60 gr jus de clémentine le jus des clémentines précédemment zestées
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Zester les clémentines avec un zesteur d'agrumes.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et réserver.
- Dans un salarier, mettre la farine et la levure chimique. Touiller avec une fourchette.
- Dans un autre saladier, mettre le sucre et les zestes de clémentines. Mélanger.
- Rajouter les œufs.
- Fouetter pour faire blanchir le mélange.
- Ajouter la crème liquide entière, le rhum et le sel. Mélanger.
- Rajouter le mélange de farine et levure chimique puis mélanger.
- Compléter avec le beurre fondu et refroidi. Mélanger et préchauffer le four à 160°C.
- Beurrer un moule à cake (le mien fait 26 cm de long)
- Verser l'appareil à cake dans le moule et mettre au four 1 heure à 160°C
- Pendant ce temps, préparer les ingrédients du sirop d'imbibage. Presser les clémentines précédemment zestées et prélever 60 gr de jus.
- Mettre l'eau, le jus de clémentine et le sucre dans une casserole. Chauffer le tout en mélangeant.
- A ébullition, attendre que le sucre soit entièrement dissout puis retirer la casserole du feu.
- Réserver le sirop d'imbibage.
- Sortir le cake à la clémentine du four.
- Le démouler et appliquer le sirop avec un pinceau alimentaire sur toutes les faces.
- Verser le restant du sirop à base de jus de clémentine sur le gâteau.
- Votre cake moelleux à la clémentine est prêt !
Equipements
Notes
Fan de ce fruit ? Voici une sélection de recettes avec cet agrume :
Si vous aimez cuisiner les agrumes, voici quelques recettes qui devraient vous séduire :
- Risotto asperges vertes, orange et saumon mariné de Cyril Lignac
- Soufflés à l'orange et Cognac
- Couronne des rois. Recette de brioche parfumée aux fruits confits
- Gâteau à l'orange moelleux de Cyril Lignac
- Cake au citron de Pierre Hermé
Nutrition
Portion: 1. cakeCalories: 2743kcalGlucides: 399gProtéines: 43gLipides: 105gLipides saturés: 61gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 30gLipides trans: 2gCholéstérol: 768mgSodium: 1089mgPotassium: 810mgFibres: 10gSucre: 244gVitamine A: 3807IUVitamine C: 73mgCalcium: 233mgFer: 12mg
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Les agrumes s’accordent parfaitement avec les cakes
Un cake original et excellent. Je recommande cette recette.
Visuellement ton gâteau donne trop envie! Bonne journée
Un très beau cake qui donne envie.
il est excellent ce cake j’aime beaucoup ces saveurs
Merci pour ta participation Regis
bise
Un très beau cake
Bonne journée