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Cake à la rhubarbe. Une recette de gâteau moelleux de ma grand mère
Cette recette de cake à la rhubarbe est délicieuse et gourmande. Il est moelleux comme le faisait ma grand-mère.La rhubarbe est remplie d'eau donc il est important de la faire dégorger avant de la cuisiner. A froid avec du sucre si vous avez le temps (je recommande) ou à feux doux avec du sucre dans une poêle quelques minutes si vous n'avez pas le temps.Saviez-vous qu'il est possible de la congeler ? Voici comment faire. Vous aurez ainsi de la rhubarbe fraîche toute l'année pour vos gâteaux.
Ingrédients
400 gr rhubarbe- 200 gr farine type T55
- 175 gr sucre roux de canne
- 100 gr crème liquide
- 60 gr beurre
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 10 gr beurre pour le moule
- 2 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
Instructions
- Préparer les ingrédients.
Préparation de l'appareil à cake :
- Commencer par faire fondre le beurre au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
- Ensuite, dans un autre saladier, mettre le sucre roux et les œufs.
- Bien mélanger au fouet pour faire blanchir le mélange.
- Puis, rajouter la crème liquide et mélanger.
- Compléter avec le beurre fondu et bien mélanger.
- Verser les liquides dans le mélange de farine.
- Ensuite mélanger pour avoir une pâte homogène.
- Beurrer votre moule à cake.
- Verser votre appareil à cake dans le moule. Le mettre au congélateur pendant une heure.
Préparation de la rhubarbe :
- Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en bâtonnets de 6 cm de longueur.
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre.
- Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
- Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
Préparation du gâteau à la rhubarbe de ma grand mère :
- Préchauffer le four à 170°C. Sortir ensuite le cake du congélateur et planter dedans les bâtonnets de rhubarbe.
- Le mettre au four et le faire cuire 50 minutes à 170°C.
- Le sortir et appliquer le jus de rhubarbe dessus avec un pinceau de cuisine.
- Laisser refroidir et le démouler ensuite sur une grille.
- Votre cake moelleux à la rhubarbe est prêt. Bonne dégustation !
Video
Notes
Si vous aimez ce fruit, voici quelques recettes de pâtisserie qui devraient vous plaire :
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Nutrition
Portion: 1. cake à la rhubarbeCalories: 2623kcalGlucides: 373gProtéines: 47gLipides: 109gLipides saturés: 64gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 29gLipides trans: 2gCholéstérol: 755mgSodium: 737mgPotassium: 1960mgFibres: 14gSucre: 202gVitamine A: 4340IUVitamine C: 33mgCalcium: 678mgFer: 14mg
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