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Carrot Cake : Découvrez cette délicieuse recette à base de noix de pécan
Le carrot cake est un délicieux gâteau à base de carottes râpées, parfumé aux épices et garni de noix de pécan croquantes.Ce dessert moelleux et légèrement épicé est souvent accompagné d'un glaçage au cream cheese, ce qui en fait une gourmandise irrésistible pour les amateurs de sucré.Une combinaison parfaite de saveurs et de textures qui saura satisfaire vos papilles.
Ingrédients
Pour le carrot cake :
250 gr farine type T45- 3 œufs
- 150 gr cassonade
- 200 gr carottes
- 75 gr noix de pécan
- 10 cl huile de pépins de raisin
- 1 sachet levure chimique
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 c. à café cannelle
- 1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire
- 1 pincée sel
- 10 gr beurre pour le moule
Pour le glaçage :
- 150 gr fromage Philadelphia
- 100 gr sucre glace
- 50 gr beurre Le sortir à l'avance pour qu'il soit bien mou
- 2,5 c. à café jus de citron
Instructions
Préparation du gâteau carrot cake :
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par couper les extrémités des carottes et les éplucher avec un économe.
- Ensuite, les râper sans vous couper.
- Puis, mettre de côté 25 grammes des plus belles noix de pécan. Elles serviront pour la décoration. Mettre le reste, soit 50 grammes, dans un sachet alimentaire et les écraser grossièrement avec un rouleau à pâtisserie.
- Dans la cuve du robot pâtissier, mettre les œufs et la cassonade.
- Prendre le fouet et mélanger pendant environ 3 minutes sur vitesse rapide. Le mélange doit blanchir et prendre du volume.
- Rajouter ensuite l'extrait de vanille et mélanger quelques secondes.
- Dans un cul de poule, mettre la farine, la cannelle, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Mélanger les ingrédients avec un fouet de cuisine.
- Verser ce mélange de produits secs dans la cuve du robot.
- Ensuite, mélanger avec le crochet pendant une minute à vitesse moyenne.
- Puis, verser l'huile de pépins de raisin.
- Mélanger de nouveau pendant une minute à vitesse moyenne.
- Pour finir, rajouter les carottes râpées et les noix de pécans écrasées.
- Au crochet, mélanger une minute à vitesse lente.
- Homogénéiser la pâte du carrot cake avec une maryse. Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer ensuite le moule à cake.
- Verser dedans l'appareil à carrot cake.
- Le faire cuire au four 45 minutes à 180°C puis le sortir.
- Attendre quelques minutes et le démouler. Le laisser refroidir sur une grille pendant 2 heures.
Préparation du glaçage :
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par mettre dans la cuve du robot pâtissier le fromage Philadelphia, le beurre bien mou, le sucre glace et le jus de citron.
- Mélanger au fouet quelques minutes en commençant par la vitesse lente puis en terminant par la vitesse rapide. Le mélange doit être lisse et homogène. S'il reste des petits morceaux de beurre, les incorporer avec une maryse.
- Votre glaçage au fromage est déjà prêt. Le mettre ensuite dans un bol.
- Puis, filmer le bol et le mettre 2 heures au réfrigérateur.
Finition et décoration du carrot cake :
- Commencer par couper deux bandes de papier sulfurisé et les plier deux fois.
- Les disposer sur les côtés du moule à cake.
- Puis, remettre le carrot cake dans le moule. Les bandes de papier cuisson vous permettront de sortir le gâteau du moule après glaçage sans l'abimer.
- Ensuite, recouvrir le cake avec le glaçage au fromage Philadelphia.
- Appliquer une couche uniforme sur tout le dessus.
- Finir en le décorant avec des noix de pécans. Le mettre au moins 2 heures au réfrigérateur pour durcir légèrement le glaçage.
- Vous pouvez maintenant le démouler délicatement en tirant sur les 4 bandes de papier sulfurisé en même temps.
- Votre carrot cake aux noix de pécan est prêt. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Vous aimez les cakes sucrés ? Voici une petite sélection de recettes gourmandes :
Les autres participant(e)s sont :
- Cake aux figues séchées
- Cake à la pistache original
- Cake au citron et compote de pommes
- Gâteau moelleux au citron Cyril Lignac
- Cake aux cerises
- Pesto fanes de carottes
- Purée de carottes au Thermomix
- Nouilles sautées aux carottes, aux champignons et aux œufs
- Gratin de carottes et patate douce
- Recettes de carottes
Les autres participant(e)s sont :
- Fabienne du blog Famoh avec Recette pécan pie, tarte noix de pécan
- Michelle : Plaisir de la maison avec cake aux noix de pécan et sirop d’érable
- Natly de Cuisine voozenoo avec Blondie au chocolat noir et noix de pécan
- Michèle : Croquant Fonfant Gourmand avec Bouchées aux noix de pécan et parmesan
- Nessa de Baking with Nessa
- Helene de Keskonmangemaman avec carottes rôties aux noix de pécan et chèvre frais
- Coco de Nice de Cuisin en folie Bruschetta, poire Comice, roquette, bleu de chèvre, noix de pécan grillées et truffe noire
- Viviane de Quoi qu’on mange avec Sablés aux noix de Pécan et sirop d’érable
- Amèlie de Cuisiner pour ma famille avec Blondie aux noix de pécan
- Soulef de Amour de cuisine avec Riz pilaf aux cranberries et noix de pecan
- Delphine de Oh la gourmande avec Granola aux noix de pécan et graines
- Irisa de cuisine et couleurs avec Dés de butternut rôtis au sirop d’érable et noix de pécan
- Josette de cuisine de Josette avec brownie aux noix de pécan
- Virginie : ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
- Catalina de Le Blog de Cata avec Biscuits aux noix de pecan
- Alicia de Bal des saveurs avec Mug muffin pécan chocolat
- Christelle : La cuisine de Poupoule avec Bowl cake pomme noix de pécan
- Christine de Pause Nature avec Noix de pécan au chocolat
- Samar de Mes inspirations culinaires avec Cake miel et noix de pecan
- Jackie : La cuisine de Jackie avec Tresse feuilletée aux pacanes et au sirop d’érable
- Thitoad des Délices de Thitoad avec salade de riz , patates douces et noix de pécan
- Vanessa de Petit bohnium avec Mug cookie chocolat et noix de pécan
- Ewa de Les Horizons d’Ewa avec compote de mangue, noix de pécan au caramel de fruits de la passion
- Salima de cestsalimaquicuisine avec Cake à l'orange et noix de pécan
Nutrition
Portion: 1gâteauCalories: 3744kcalGlucides: 482gProtéines: 64gLipides: 180gLipides saturés: 71gLipides polyinsaturés: 27gLipides monoinsaturé: 68gLipides trans: 2gCholéstérol: 772mgSodium: 1623mgPotassium: 1905mgFibres: 23gSucre: 263gVitamine A: 37687IUVitamine C: 18mgCalcium: 539mgFer: 18mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Bonjour Régis,
Délicieux ton carotte cake et je ne connaissait pas avec des noix de pécan. A tester!
Merci pour ta participation.
Génial l’ajout de noix ça le rend encore plus gourmand
Bonne journée
Bisous
Chouette association ! Bises
C’est une excellente idée!
C’est tellement bon le gâteau aux carottes!
Bonne journée
Un délice ce gâteau aux carottes et original avec les noix de pecan
Merci pour la participation
Magnifique ce cake ! Et je retiens le glaçage au Philadelphia !
Un très joli cake aux carottes ! Tout ça doit être délicieux
Excellente soirée
Ton gâteau aux carottes est superbe et cela donne envie de le déguster, félicitations, bon dimanche
De quoi ce régaler avec ce superbe cake, qui avait l’air délicieux!
bonne soirée
bisous
Un vrai régal ta recette, bravo.
Je n’ai jamais fait de carrot cake et le tien me donne très envie
Tu l’as sublimé avec ce glaçage
Bon dimanche
je me serais certainement régalé!
bon dimanche
Merci pour la recette! J’adore le carrot cake mais bien souvent je n’en mange pas car il y a des noix dedans mais avec les pécans c’est vraiment chouette, donc je sais que je me serais régalée! Bon weekend, Bises, ~Nessa
Coucou mon ami,
qu’est ce que j’adore le carrot cake, surtout avec ce delicieux glaçage, bravo.
Très beau carrot cake, j’ai hésité moi pour en faire, merci de l’avoir fait pour moi hi hi !
Bisous
Bon week-end
Voilà une délicieuse version gourmande du carrot cake !!!!!!
Bon début de soirée. Viviane
Magnifiquement gourmand!!
Quand on voit l’épaisseur du glaçage, ça le rend encore plus gourmand !!
Bon week-end
L’un de mes cakes préféré, surtout avec ce délicieux glaçage !
Bonne journée, bises.
Un cake que j’apprécie depuis longtemps. Un peu de sirop d’étable pour moi … Belle journée
Ce carrot cake et son glaçage somptueux vaut le détour , il,est magnifique
Très sympa cette recette !
Bisous bon week end