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Les Secrets d'un Chutney de Figues Parfait : Recette Inratable
Ce chutney de figues fraîches accompagnera très bien les viandes et le foie gras. Cette recette est délicieuse et gourmande.Le chutney est une sauce, souvent aigre-douce, réalisée à partir de fruits et de légumes épicés. C'est une spécialité britannique, importée des Indes par les colons.La figue se déguste à partir du mois de juillet et jusqu’à octobre. Ce fruit est un véritable concentré de vitamines et de fibres. Riche en sucre, elle est particulièrement énergétique, notamment quand elle est consommée sèche.
Ingrédients
250 gr figues 7 figues fraîches environ- 100 gr cassonade
- 1 oignon blanc
- 10 cl vinaigre rouge
- 2 c. à soupe miel
- 1 pincée gingembre
- 1 pincée muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par laver les figues et les sécher avec du papier essuie-tout.
- Ensuite, couper les figues en 4 morceaux.
- Puis, éplucher et émincer l'oignon blanc.
- Chauffer une poêle à feu doux et y mettre le miel.
- Ensuite, lorsqu'il est bien liquide, ajouter l'oignon émincé et le gingembre. Mélanger pour faire dorer l'oignon.
- Une fois doré, rajouter les morceaux de figues, le sucre cassonade, le vinaigre, la muscade, le sel et le poivre.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Faire mijoter le tout 45 minutes à feu doux. Pas trop fort sinon cela va caraméliser.
- Remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Votre chutney de figues est prêt ! Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Après cuisson, si vous souhaitez le consommer rapidement, versez-le dans un bol. Vous pouvez sinon le congeler pour le servir à Noël, au réveillon de la Saint Sylvestre, à Pâques ou lors d'un bon repas en famille.
Ce chutney accompagnera très bien une viande ou un bon foie gras maison.
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- Chutney de mirabelles maison
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- Oignons rouges caramélisés
Nutrition
Portion: 1. chutneyCalories: 793kcalGlucides: 193gProtéines: 4gLipides: 6gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 2gSodium: 430mgPotassium: 917mgFibres: 10gSucre: 178gVitamine A: 364IUVitamine C: 13mgCalcium: 206mgFer: 2mg
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J’adore les chutneys de fruits, surtout de figues. Je l’utilise pour accompagner certains fromages à pâtes dures ou frais à tartiner !