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Comment congeler chou fleur cru

Tout savoir sur la technique pour blanchir et congeler du chou-fleur avec succès

Peut-on blanchir et congeler le chou-fleur cru ? La réponse est oui !
Voici la bonne méthode qui vous permettra d'avoir du chou-fleur toute l'année pour vos préparations.
Ce légume est source de vitamine C et B9. Il est aussi peu calorique. Environ 25 Calories pour 100 gr.
Il peut se manger cru en salade ou cuit dans un bon gratin par exemple.
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Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 4 minutes
Temps de congélation 4 heures
Temps total 4 heures 39 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 2 sachets
Calories 136 kcal

Ingrédients
 
 

  • Chou fleur800 gr chou-fleur cru du jardin
  • Vinaigre1 c. à soupe vinaigre
  • Bicarbonate de soude1 c. à café bicarbonate de soude alimentaire

Instructions
 

  • Récolter les choux-fleurs dans votre jardin ou les acheter lorsque c'est la pleine saison.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Préparer les ingrédients.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Commencer par couper les feuilles vertes avec un bon couteau.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Ensuite, le couper en deux.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Puis, couper la base des fleurettes (petits bouquets) qui partent du tronc.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Remplir un saladier d'eau. Rajouter le vinaigre et le bicarbonate de sodium.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Y faire tremper les fleurettes pendant 30 minutes. Cela permettra d'éliminer les parasites et les insectes.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Bien rincer ensuite les morceaux de chou-fleur à l'eau froide.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Remplir une casserole d'eau non salée et porter à ébullition.
    Comment congeler chou fleur cru
  • En attendant, mettre dans un gros saladier de l'eau avec des glaçons.
    Comment congeler chou fleur cru
  • A ébullition, mettre les choux-fleurs dans la casserole. Laisser cuire 4 minutes (cela s'appelle blanchir le chou-fleur).
    Comment congeler chou fleur cru
  • Avec une écumoire, mettre ensuite les bouquets de chou-fleur dans le saladier d'eau glacée afin de stopper la cuisson.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Les égoutter et bien les sécher avec un chiffon ou torchon propre.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Les déposer ensuite dans un plat (ou plusieurs selon la quantité) recouvert de papier sulfurisé et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'ils ne collent entres eux et de remettre le reste au congélateur.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Au bout de 4 heures, les sortir du congélateur.
    Comment congeler chou fleur cru
  • Les mettre dans un sac de congélation. Faire le vide et mettre le sachet dans votre congélateur de nouveau.
    Comment congeler chou fleur cru

Equipements

sac de congélation
sac de congélation
Passoire
Passoire
Casserole
Casserole

Video

Notes

Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Si vous aimez acheter les fruits et les légumes lorsqu'ils sont bon marché et les congeler pour faire des économies en les mangeant plus tard, voici d'autres méthodes pour :

Nutrition

Portion: 1. sachetCalories: 136kcalGlucides: 20gProtéines: 8gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 667mgPotassium: 1197mgFibres: 8gSucre: 8gVitamine C: 193mgCalcium: 88mgFer: 2mg
Keyword chou fleur
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