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Comment congeler une courge crue (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron) ?
En Automne, c'est la pleine saison des courges. Comme ce légume est en général assez gros, il est intéressant de pouvoir le conserver.A la question "Peut-on congeler les courges ?", la réponse est oui !Ici, je vous présente la bonne méthode de congélation. J'ai utilisé une sucrine du Berry dans cette recette mais vous pouvez appliquer la même méthode pour toutes les courges (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron, etc...)
Ingrédients
- 500 gr courge crue (potiron, butternut)
- 500 gr courge du jardin (citrouille, spaghetti, potimarron)
Instructions
- Récolter la courge crue du jardin ou l'acheter lors de la pleine saison
- La couper en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un long couteau
- Enlever les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
- Couper chaque moitié en plusieurs quartiers
- Enlever la peau avec un bon couteau
- Couper les tranches de courge en morceaux de 2 à 3 cm
- Les déposer ensuite dans un plat (ou plusieurs selon la quantité) et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'ils ne collent entres eux et de remettre le reste au congélateur.
- Au bout de 4 heures, sortir le plat du congélateur
- Les mettre dans des sacs de congélation en petites portions. Faire le vide et mettre le sachet dans votre congélateur de nouveau
Equipements
Video
Notes
Si vous recherchez des recettes à base de courge (potiron, butternut, citrouille, spaghetti, potimarron) pour Halloween, je vous recommande :
- Velouté de potimarron
- Lentilles vertes, courge butternut, épices au four
- Velouté de sucrine du Berry
- Courge spaghetti au four
- Purée de butternut et pommes de terre
Nutrition
Portion: 1. sachetCalories: 225kcalGlucides: 58gProtéines: 5gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gSodium: 20mgPotassium: 1760mgFibres: 10gSucre: 11gVitamine A: 53150IUVitamine C: 105mgCalcium: 240mgFer: 4mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
J’aime bien préparer mes légumes en avance (les éplucher, les vider, les couper en morceaux etc) et les congeler tels quels, ça me permet de gagner du temps lorsque je suis pressée ! Et là, en plus, les morceaux de courge ne se sont pas collés entre eux (merci pour l’astuce !).