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Comment congeler des courgettes

Comment congeler des courgettes crues du jardin ? Voici la bonne méthode !

Peut-on congeler les courgettes crues ? La réponse est oui !
Voici la bonne méthode de congélation qui vous permettra d'avoir des courgettes toute l'année pour vos préparations.
La courgette est très facile à préparer. Vous pouvez la manger en soupe, en gaspacho, en salade chaude ou froide, en gratin, dans les gâteaux, en tarte, ou pour accompagner vos plats de poissons et de viandes.
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 3 minutes
Temps de congélation 2 heures
Temps total 2 heures 8 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Monde
Portions 3 courgettes congelées
Calories 33 kcal

Ingrédients
 
 

  • Courgette1 courgette crue
  • Courgette1 courgette du jardin
  • Courgette1 courgette fraîche

Instructions
 

  • Récolter les courgettes dans votre jardin ou les acheter lorsque c'est la pleine saison.
    Comment congeler des courgettes
  • Bien les laver.
    Comment congeler des courgettes
  • Couper les extrémités mais ne pas les éplucher.
    Comment congeler des courgettes
  • Tailler les courgettes crues en grosses tranches épaisses puis couper chaque rondelle en deux.
    Comment congeler des courgettes
  • Remplir une casserole d'eau non salée et porter à ébullition.
    Comment congeler des courgettes
  • En attendant, mettre dans un gros saladier de l'eau avec des glaçons.
    Comment congeler des courgettes
  • Lorsque l'eau bout, mettre les morceaux de courgettes dedans.
    Comment congeler des courgettes
  • Couvrir et laisser cuire 3 minutes (cela s'appelle blanchir les courgettes).
    Comment congeler des courgettes
  • Avec une écumoire, mettre ensuite les morceaux de courgette dans le saladier d'eau glacée. Cette étape permet d’abaisser brusquement la température des légumes, de conserver leur belle couleur et d’interrompre leur cuisson afin d’obtenir une meilleure conservation.
    Comment congeler des courgettes
  • Déposez les tranches de courgette sur un essuie-tout.
    Comment congeler des courgettes
  • Recouvrir d'un autre essuie-tout et tapotez légèrement sur le dessus afin d'absorber le maximum d’eau sur la surface des courgettes.
    Comment congeler des courgettes
  • Mettre du papier sulfurisé sur une plaque ou dans un plat.
    Comment congeler des courgettes
  • Disposer ensuite les tranches de courgette dans le plat (bien les espacer) et les mettre au congélateur. Cela permettra plus tard de prendre la quantité qui vous intéresse pour cuisiner sans qu'elles ne collent entres elles et de remettre le reste au congélateur.
    Comment congeler des courgettes
  • Au bout de 2 heures, les sortir du congélateur.
    Comment congeler des courgettes
  • Mettre les morceaux dans des sacs de congélation et enlever le maximum d'air (faire le vide). Remettre les sacs au congélateur pour vos futures recettes. Pour les décongeler, il suffira de sortir la quantité souhaitée dans un récipient et les laisser au réfrigérateur une nuit.
    Comment congeler des courgettes

Equipements

sac de congélation
sac de congélation
couteau
couteau
planche à découper
planche à découper

Video

Notes

Fan de ce légume ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
 
Si vous aimez acheter les fruits et les légumes lorsqu'ils sont bon marché et les congeler pour faire des économies en les mangeant plus tard, voici d'autres méthodes pour :
 
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Nutrition

Portion: 1. courgette congeléeCalories: 33kcalGlucides: 6gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 0.02gSodium: 16mgPotassium: 512mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 392IUVitamine C: 35mgCalcium: 31mgFer: 1mg
Keyword congélation, courgette
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