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Comment faire du buttermilk (babeurre, lait ribot) maison ?
Le buttermilk, également appelé babeurre ou lait ribot permet d’apporter un moelleux exceptionnel à vos gâteaux, cakes, muffins, cupcakes, pancakes et gaufres. Voici comment faire votre buttermilk maison qui donnera une légèreté et de l'épaisseur à toutes vos pâtisseries américaines (comme le banana bread par exemple)
Ingrédients
250 ml lait entier, demi-écrémé ou écrémé- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Presser un demi-citron
- Mettre une cuillère à soupe de jus de citron dans un verre doseur
- Compléter de lait jusqu'à 250 ml. Et voilà, au bout de 10 minutes, votre buttermilk (ou babeurre, lait ribot) sera prêt !
Equipements
Notes
Vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre blanc mais un citron frais donnera un meilleur résultat.
Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. Vous obtiendrez ainsi une réaction presque instantanée, créant un lait fermenté épais et caillé. Voici quelques recettes à base de lait ribot :
Pour un résultat optimal, utilisez du lait à température ambiante. Vous obtiendrez ainsi une réaction presque instantanée, créant un lait fermenté épais et caillé. Voici quelques recettes à base de lait ribot :
Nutrition
Portion: 1. buttermilk de250 mlCalories: 1kcalGlucides: 1gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gCholéstérol: 1mgSodium: 1mgPotassium: 1mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 2IUVitamine C: 1mgCalcium: 1mgFer: 1mg
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Très facile à reproduire !