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Conchiglioni farcis avec viande hachée et sauce tomate
Cette recette de conchiglioni farcis est excellente et gourmande. A base de viande hachée et sauce tomate maison, vos convives vont se régaler.Les conchiglie sont un type de pâtes originaire d'Italie. Elles ont une forme de coquillage et peuvent être lisses ou rayées.Ici, j'ai utilisé de la viande pour les farcir mais pour une recette végétarienne, vous pouvez faire une farce avec de la ricotta et des épinards.
Ingrédients
Pour la sauce tomate :
1 kg purée de tomates fraîches- 1 cube bouillon de bœuf
- 1 morceau sucre
- 2 oignons blancs
- 2 gousses ail
- 1 pincée poivre
- 1 pincée origan
- 1 c. à soupe huile d'olive
Pour les conchiglionis farcis :
- 500 gr conchiglioni
- 500 gr mélange hachis échine de porc et bœuf
- 1 œuf
- 2 c. à soupe chapelure
- 3 c. à soupe parmesan
- 2 c. à café persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
Préparation de la sauce tomate :
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher les oignons blancs et les couper en petits morceaux. Faire de même avec les gousses d'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
- Y faire revenir les petits morceaux d'oignons et d'ail.
- Rajouter la purée de tomates.
- Finir en ajoutant le sucre, le cube de bouillon de volaille, le poivre et l'origan.
- Faire mijoter à feu doux 30 minutes. Remuer avec une cuillère en bois de temps en temps.
Préparation du gratin de conchiglioni farcis à la viande hachée :
- Préparer les ingrédients.
- Dans un cul de poule, mettre le mélange hachis d'échine de porc et de bœuf, la chapelure, l'œuf, le persil et le poivre.
- Mélanger le tout à la main afin d'avoir une belle farce.
- Faire chauffer une casserole remplie d'eau avec le sel. A ébullition, mettre les pâtes italiennes conchiglioni et les cuire 6 minutes.
- Les mettre ensuite dans une passoire et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Préchauffer le four à 170°C.
- Farcir les conchiglionis avec la farce et les mettre dans un plat à gratin.
- Verser dessus la sauce tomate maison.
- Saupoudrer de parmesan et mettre au four 45 minutes à 170 °C.
- Sortir le gratin de pâtes du four.
- Votre plat de conchiglioni farcis est prêt ! Bonne dégustation.
Equipements
Notes
Si vous aimez les pâtes italiennes, vous allez aimer ces recettes :
- Cannellonis aux légumes
- Pappardelle au saumon fumé
- Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse
- Salade de pâtes froides avec thon, maïs, cœurs d'artichaut et de palmier
- Lasagnes végétariennes maison
- Tiramisu au café
- Risotto de coquillettes aux asperges vertes et aux champignons
- Panna cotta à la mangue fraiche
- Salade caprese
- Gnocchis sauce aux champignons
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 985kcalGlucides: 126gProtéines: 46gLipides: 33gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 15gLipides trans: 2gCholéstérol: 132mgSodium: 613mgPotassium: 1839mgFibres: 10gSucre: 19gVitamine A: 1376IUVitamine C: 31mgCalcium: 174mgFer: 9mg
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Des pâtes italiennes que l’on ne pense pas souvent à utiliser. Pourtant elles sont excellentes et originales.