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Comment réussir votre confiture fraise rhubarbe maison : Astuces et conseils pratiques.
Cette confiture à la fraise et rhubarbe est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...Simple et rapide à faire en plus !
Ingrédients
400 gr rhubarbe épluchée- 500 gr fraises
- 600 gr sucre à confiture
- 1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Ensuite, équeuter les fraises.
- Puis, les laver rapidement à l'eau froide.
- Finir en les coupant en morceaux.
- Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
- Dans un saladier, mettre la rhubarbe et les fraises. Peser les fruits pour ajuster la quantité de sucre. Il faut 60% de fruits et 40% de sucre.
- Puis, ajouter le sucre à confiture et le jus de citron.
- Mélanger pour bien dissoudre le sucre.
- Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
- Pendant la macération, stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou une grosse casserole.
- Faire chauffer et porter à ébullition.
- A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur et enlever l'écume qui se forme à la surface.
- C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
- Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
- Ensuite, fermer les pots.
- Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
- Votre confiture de fraises à la rhubarbe est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
Video
Notes
Avec cette recette, je participe au jeu “Recettes autour d’un ingrédient” initié par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaire et Soulef du blog Amour de cuisine.
La marraine Silvie du blog Citronelle and Cardamome a choisi comme ingrédient : la fraise.
Les autres participant(e)s sont :
Les autres participant(e)s sont :
- Viviane du blog Quoi Qu’on Mange? avec Taboulé de l’été aux fraises – framboises et tomates
- Nessa du blog Baking with Nessa avec un buckle aux Fraises avec Chantilly
- Delphine du blog Oh la gourmande avec un Tiramisu express aux fraises
- Jackie du blog Jackie cuisine avec des rouleaux de printemps aux fraises et fruits exotiques
- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec une tarte aux fraises sans cuisson
- Alicia du blog Bal des Saveurs avec un Gâteau roulé aux biscuits roses de Reims et délice de fraises
- Aurore du blog Ma part du gâteau avec une tarte aux fraises façon Aurélien Cohen
- Céline du blog Silena avec un gâteau au yaourt aux fraises
- Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec une brioche aux fraises façon pain perdu
- Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des fraises Melba
- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec une tarte streusel fraise rhubarbe
- Soulef du blog Amour de Cuisine avec une salade d’été aux fraises et feta.
- Flo du blog Flo en cuisine avec
- Catalina du blog Le Blog de Cata avec un fraisier rapide
- Michelle du blog Plaisirs de la maison avec une charlotte mousse de fromage blanc et confit de fraises
- Marion du blog Marmotte cuisine … tradi avec une salade d’ouzo aux fraises et poulpe
- Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec
- Martine du blog Kilomètre-0 avec un cake aux fraises et aux pistaches
- Irisa du blog Cuisine et couleurs avec une coupe crue de fraises à la tomate et poivron rouge
- Christine du blog Pause nature avec un flan léger tout fraises
- Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un émincé de fraises à la rose
- Silvie du blog Citronelle and Cardamome avec un gratin aux fraises
- Confiture de fraises maison
- Confiture de mûres maison
- Confiture de rhubarbe de ma grand-mère
- Gelée de framboises de nos grands-mères
- Confiture de courgettes au citron et gingembre
- Gelée de coings facile
- Confiture de melon vert
Nutrition
Portion: 1. pot à confitureCalories: 1293kcalGlucides: 332gProtéines: 4gLipides: 2gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 15mgPotassium: 1039mgFibres: 10gSucre: 315gVitamine A: 246IUVitamine C: 192mgCalcium: 229mgFer: 2mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
J’adhère totalement à cette recette de confiture !
Un régal cette confiture de fraise et de rhubarbe, l’association marche bien, bonne journée
C’est une association que j’apprécie beaucoup
Bonne journée
Une de mes confiture préférée!
belle journée
Rien de meilleur qu’une bonne confiture maison et la fraise se marie super bien avec la rhubarbe! Bonne journée!
Un grand classique que nous adorons à la maison !
Bonne journée, bises.
Coucou Régis, elle doit être extra cette confiture. Je commence seulement a apprécier la rhubarbe cette année. Le mariage avec la fraise j’avais bien aimé.
Une confiture bien de saison, j’adore !
UNE ASSOCIATION PARFAITE POUR REGALER LA CONFITURE, L’UNE DE MES PREFEREES !!
Fraise et rhubarbe se marient à la perfection. Elle doit être très bonne ta confiture !
Une confiture parfaite et les saveurs sont uniques, j’adore.
Oh le régal c’est trop bon !
Bisous belle journée
Elle est très gourmande !
Fraise rhubarbe le duo gagnant. Belle journée
Quel régal ta recette de confiture! Je garde la garde bien au chaud pour l’année prochaine lorsque je retrouverai de la rhubarbe. Je te souhaite de passer une très belle journée! Bises, ~Nessa
Toujours appréciée et incomparable faite maison