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Confiture de rhubarbe. La recette de ma grand-mère
Cette confiture de rhubarbe est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...Simple et rapide à faire en plus !
Ingrédients
800 gr rhubarbe épluchée- 540 gr sucre à confiture
- 1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine.
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
- Ensuite, presser un citron jaune avec un presse agrume.
- Puis, dans un saladier, mettre la rhubarbe, le sucre à confiture et le jus de citron.
- Mélanger pour bien dissoudre le sucre. Filmer et laisser macérer 4 heures à température ambiante. Cela aide à la conservation des confitures et fait agir la pectine.
- Pendant la macération, stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Ensuite, verser le contenu du saladier dans une marmite ou grosse casserole.
- Faire chauffer et porter à ébullition.
- A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
- C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
- Puis, verser la confiture dans des pots à ras bord.
- Ensuite, fermer les pots.
- Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
- Votre confiture de rhubarbe fraîche façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
Video
Notes
Si vous aimez la rhubarbe, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
- Clafoutis à la rhubarbe et aux framboises
- Tarte à la rhubarbe et poudre d'amandes
- Tartelettes à la rhubarbe
- Cake moelleux à la rhubarbe
- Tarte aux pommes à la rhubarbe
- Confiture de mûres maison
- Confiture de melon vert d'Espagne
- Gelée de framboises de nos grands-mères
- Confiture de courgettes au citron et gingembre
- Gelée de coings facile
Nutrition
Portion: 1. pot à confitureCalories: 1139kcalGlucides: 292gProtéines: 4gLipides: 2gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 20mgPotassium: 1232mgFibres: 9gSucre: 275gVitamine A: 420IUVitamine C: 61mgCalcium: 361mgFer: 1mg
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Recette facile, il n’y a plus qu’à déguster.
Merci
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Recette facile-bien organisée et gain de temps Merci
Merci pour votre commentaire Jean-Claude !
Super bon je fait la même avec du sucre cristallisé
Super bon