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Cuisson du fenouil à la vapeur : la méthode rapide avec une cocotte-minute
La cuisson à la vapeur des bulbes de fenouil est très rapide à faire. Il vous faudra juste 15 minutes pour obtenir un légume cuit à la perfection.Riche en potassium, il peut être consommé aussi bien cru que cuit. Ce bulbe croquant deviendra tendre après cuisson.La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.Que du bonheur et très sain !
Ingrédients
1 bulbe de fenouil- 75 cl eau pour la cuisson à la vapeur du fenouil
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par laver le fenouil. Couper ensuite les fanes et la base du pied. Enlever également les parties du bulbe qui seraient abîmées ou sèches. Tailler pour finir le bulbe en quartiers.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
- Mettre le panier au fond avec le trépied (les morceaux de bulbe de fenouil ne doivent pas toucher l'eau).
- Les disposer dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir.
- Les laisser ensuite refroidir. Votre fenouil cuit à la vapeur est prêt à être cuisiné et à accompagner vos plats.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les recettes rapides avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :
- Œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
- Poireaux vinaigrette cuits à la vapeur en autocuiseur
- Poires Comice pochées au vin rouge
- Crème à l'orange maison
- Flan au thon et olives noires
- Blanquette de Veau fondante
- Pot au Feu Parfait
- Des poireaux sains
- Potimarron cuit rapidement
- Cuisson des carottes en un temps record
Le Fenouil :
Le fenouil, également connu sous son nom botanique Foeniculum vulgare, est un légume au goût anisé qui apporte une touche de fraîcheur à de nombreuses recettes culinaires. Originaire des régions méditerranéennes, le fenouil est apprécié pour sa saveur unique et sa polyvalence en cuisine. Que vous soyez un amateur de légumes ou un chef chevronné, le fenouil a beaucoup à offrir.Origine et Saisonnalité :
Le fenouil a des racines anciennes et est originaire du bassin méditerranéen, où il est cultivé depuis des siècles. Il est également répandu dans d'autres régions du monde, notamment en Inde et en Amérique du Nord. En termes de saisonnalité, le fenouil est principalement disponible de l'automne au printemps. Il atteint sa maturité en hiver, ce qui en fait un légume d'hiver délicieux et nutritif.Bienfaits pour la Santé :
Le fenouil est non seulement apprécié pour son goût, mais il est également connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Voici quelques-uns de ses avantages pour la santé :- Digestion : Le fenouil est réputé pour ses propriétés digestives. Il peut soulager les ballonnements, les gaz et les maux d'estomac.
- Antioxydants : Le fenouil est une source d'antioxydants tels que la vitamine C, qui aident à lutter contre les radicaux libres dans le corps.
- Fibres : Il est riche en fibres alimentaires, ce qui favorise la santé intestinale et contribue au sentiment de satiété.
- Vitamines : Le fenouil contient des vitamines essentielles, notamment la vitamine A, la vitamine K et la vitamine B6.
- Minéraux : Il est également une bonne source de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium.
Recettes à Faire avec du Fenouil :
Le fenouil peut être préparé de multiples façons, que ce soit cru, cuit, grillé, ou en salade. Voici quelques idées de recettes pour tirer le meilleur parti de ce légume délicieux :- Salade de Fenouil et d'Orange : Mélangez des tranches de fenouil avec des quartiers d'orange, de l'huile d'olive, du citron et des noix pour une salade rafraîchissante.
- Fenouil Braisé : Cuisez le fenouil à la vapeur, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l'ail, du bouillon et du beurre pour une texture tendre et un goût délicieux.
- Soupe au Fenouil : Préparez une soupe crémeuse en combinant du fenouil, des pommes de terre, du bouillon de légumes et de la crème. Mixez le tout pour une texture veloutée.
- Gratin de Fenouil : Coupez le fenouil en tranches, faites-le cuire dans une sauce béchamel, saupoudrez de fromage et gratinez au four.
- Jus de Fenouil : Mixez du fenouil, du concombre, de la pomme et du citron pour obtenir un jus rafraîchissant et nutritif.
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 73kcalGlucides: 17gProtéines: 3gLipides: 0.5gLipides saturés: 0.2gLipides polyinsaturés: 0.4gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 125mgPotassium: 969mgFibres: 7gSucre: 9gVitamine A: 314IUVitamine C: 28mgCalcium: 117mgFer: 2mg
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Merci cuisson parfaite. J’adore ce légume cru ou cuit à la vapeur et revenu avec de l’oignon.