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Dos de cabillaud au four. Une recette de poisson marin
Cette recette de dos de cabillaud au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson marin.Le dos de cabillaud est le morceau de choix de ce poisson. Vendu en filets ou en darnes, ces morceaux sont épais, moelleux, tendres et sans arête. Il se pêche toute l'année mais les meilleurs mois vont d'Octobre à Avril.Il est possible de cuire le dos de cabillaud à la poêle, au four, à la vapeur, micro-ondes ou en papillotes.
Ingrédients
- 1 dos de cabillaud
1 échalote- 6 tomates cerises
- 10 cl vin blanc sec
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Laver le dos de cabillaud à l'eau froide et le sécher avec de l'essuie-tout.
- Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Y déposer le dos de cabillaud.
- Rajouter dessus les morceaux d'échalotte, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner le poisson toutes les 10 minutes pour qu'il prenne bien le goût. Préchauffer votre four à 210°C.
- Enfourner le plat 16 minutes environ à 210°C puis le sortir.
- Votre recette de dos de cabillaud au four est prête. Déguster ce poisson marin de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau. C'est délicieux !
Equipements
Notes
Fan de poisson ? Voici quelques recettes gourmandes :
- Filets de merlan au four
- Ailes de raie aux câpres
- Pavé d'espadon au four
- Filets de rougets frits à la poêle. Un poisson délicieux
- Œuf de lompe. Recette d'amuse-bouche facile sans cuisson
- Dos de cabillaud grillé avec sa crème tartare citronnée
- Saumon en papillote au four avec brocolis, sauce soja, crème et citron
- Verrines avocats saumon fumé
- Filet de lingue bleue à la poêle
- Dos d'églefin au four
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1033kcalGlucides: 9gProtéines: 162gLipides: 34gLipides saturés: 5gLipides polyinsaturés: 5gLipides monoinsaturé: 21gCholéstérol: 387mgSodium: 889mgPotassium: 4044mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 865IUVitamine C: 34mgCalcium: 170mgFer: 5mg
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