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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Écrasé de pommes de terre. Une recette avec des princesse amandine !

Cette recette d'écrasé de pommes de terre est excellente. Différent de la purée qui est plus lisse, l'écrasé donne plus de texture et accompagne à merveille vos plats. Pour le réussir, je vous recommande de prendre un légume à chair bien ferme comme la Princesse Amandine, la Charlotte, la Ratte, la Chérie, la Francine ou encore la Pompadour.

Ici, j'ai fais cuire les pommes de terre dans une cocotte minute mais vous pouvez aussi le faire dans une casserole d'eau.

La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.

Que du bonheur et très sain !

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 393 kcal

Ingrédients

700 gr pommes de terre princesse amandine ou autre variété à chair bien ferme
2 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
75 cl eau pour la cuisson à la vapeur

Instructions

Préparer les ingrédients.
Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
Mettre le panier au fond avec le trépied (les pommes de terre Princesse amandine ne doivent pas toucher l'eau).
Disposer les pommes de terre dans le panier vapeur.
Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 20 minutes.
Dépressuriser l'autocuiseur et les sortir. Les éplucher ensuite.
Les écraser avec un presse purée.
Grossièrement.
Ajouter le sel, l'huile d'olive et mélanger. Ajuster selon vos goûts.
Votre écrasé de pommes de terre est prêt. Bonne dégustation !

Equipements

presse purée manuel

cocotte-minute

Assiette gastronomique

Notes

Si vous aimez les recettes rapides à la vapeur avec une cocotte minute, voici une sélection qui devrait vous plaire :

Fan de pommes de terre Princesse Amandine ou d'une autre variété ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

pomme de terre, cuisson à la vapeur, légumes, végétarien, rapide, printemps, autocuiseur, cocotte minute, vapeur, accompagnement

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 393kcalGlucides: 61gProtéines: 7gLipides: 14gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 2gLipides monoinsaturé: 10gSodium: 217mgPotassium: 1474mgFibres: 8gSucre: 3gVitamine A: 7IUVitamine C: 69mgCalcium: 43mgFer: 3mg

Keyword pomme de terre

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Écrasé de pommes de terre. Une recette avec des princesse amandine !