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Empanadas de bœuf. Une recette espagnole pour l'apéritif.
Cette recette d'empanadas au bœuf est facile à faire. Ces petits chaussons chauds sont gourmands et délicieux.Les origines précises de l'empanada ne sont pas claires car elle a une longue histoire qui remonte à l'Empire romain et aux invasions arabes de l'Espagne.Cependant, on pense que l'empanada telle que nous la connaissons aujourd'hui est originaire d'Espagne et a été introduite en Amérique latine par les colons espagnols.
Ingrédients
Pour la pâte à empanadas :
420 gr farine type T55- 100 gr beurre mou
- 4 gr sel
- 1 œuf
- 75 ml eau
Pour la farce à empanadas :
- 300 gr bœuf haché
- 200 gr chair de tomate
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon jaune
- 2 gousses ail
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée chili
- 1 pincée piment d'Espelette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- 1 c. à soupe lait pour la dorure
Instructions
- Préparer la pâte à empanadas selon cette recette.
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher l'oignon jaune et le couper en petits morceaux.
- Ensuite, éplucher les gousses d'ail, enlever le germe car il est indigeste et le couper en petits morceaux.
- Laver le poivron, le nettoyer et couper une moitié en petits morceaux.
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Puis, faire revenir les morceaux de poivron pendant 10 minutes. Les réserver ensuite.
- Faire chauffer une autre poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Puis, faire revenir l'oignons coupé pendant environ 2 minutes.
- Ajouter l'ail coupé et le faire revenir pendant 1 minute.
- Ensuite, rajouter le poivron cuit, mélanger et faire cuire 1 minute de plus.
- Puis, mettre le bœuf haché, le chili, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
- Mélanger et faire cuire 7 minutes.
- Compléter avec la chair de tomate, mélanger et faire mijoter 6 minutes.
- Réserver la farce pour la faire refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger le jaune d'œuf et le lait pour préparer la dorure.
- Etaler la pâte à empanadas sur un plan de travail enfariné.
- A l'emporte-pièces, découper des ronds de 10 centimètres de diamètre.
- Mettre un peu de dorure sur le bord de chaque rond de pâte.
- Ensuite, déposer au centre 20 grammes de garniture au bœuf.
- Fermer le petit chausson en collant bien les bords.
- Plier ensuite le bord comme sur la photo pour éviter qu'il ne s'ouvre lors de la cuisson au four.
- A l'aide d'un pinceau de cuisine, dorer le dessus des empanadas. Les mettre ensuite au réfrigérateur pendant 30 minutes. Préchauffer votre four à 180 °C.
- Les faire cuire 20 minutes à 180 °C puis les sortir.
- Vos empanadas maison au bœuf sont prêts. A servir de suite. Bonne dégustation.
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. empanadasCalories: 177kcalGlucides: 18gProtéines: 6gLipides: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 43mgSodium: 147mgPotassium: 129mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 219IUVitamine C: 4mgCalcium: 15mgFer: 2mg
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Coucou ça doit être délicieux et parfait pour un apéritif bien relevé, bisous