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Recette d'œuf cocotte aux œufs de truite et polenta
Cette recette d'œuf cocotte accompagné d'œufs de truite et de polenta fera une entrée Saint Valentin très originale et gastronomique.En servant ce plat dans des petits bocaux, vous allez marquer des points !La polenta est une bouille de farine de maïs cuite dans de l'eau. C'est l'un des plus vieux plat au monde.Les œufs de truite sont connus et appréciés de tous. Au-delà de leurs goûts délicats, ces petites billes orangées renferment de nombreuses qualités nutritives.
Ingrédients
4 œufs- 80 gr œufs de truite
- 70 gr polenta
- 20 cl eau
- 14 cl lait
- 14 cl crème liquide
- 20 gr beurre pour beurrer les petits bocaux
- 1 citron
- 5 pincées sel
- 5 pincées poivre
- 4 pincées persil
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Dans une casserole, mettre la polenta, l'eau, le lait, la crème liquide, une pincée de sel et une de poivre.
- Faire chauffer sans couvrir à feu moyen puis à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. La polenta doit devenir épaisse et crémeuse.
- Presser le citron avec un presse agrume.
- Ajouter le jus de citron et les œufs de truite dans la casserole.
- Mélanger
- Beurrer les petits bocaux
- Les remplir aux trois quarts avec l'appareil à polenta.
- Faire un puit au centre avec une petite cuillère.
- Casser un œuf dans les puits de chaque petit bocal.
- Assaisonner d'une pincée de sel et d'une de poivre chaque œuf.
- Couvrir ensuite les petits bocaux d'un morceau de papier aluminium.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute
- Mettre le panier au fond avec le trépied (les bocaux ne doivent pas toucher l'eau)
- Disposer les bocaux dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 7 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur. Laisser tiédir 1 minute avant de sortir les bocaux d'œufs de truite et de polenta. Ajouter pour finir une pincée de persil. Vos entrées Saint Valentin sont prêtes. Des œufs cocotte à déguster en amoureux.
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les œufs de poisson, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
- Œuf de lompe. Recette d'amuse-bouche facile sans cuisson
- Toast Œuf de lompe. Recette avec du Kiri pour Noël
- Œuf de lump. Recette apéro avec fromage ail et fines herbes
- Crevettes marinées à la poêle avec ail, persil et lait de coco
- Gambas al pil pil
- Salade d'asperges blanches œuf mollet de Cyril Lignac
- Noix de Saint-Jacques flambées au Calvados sur lit de poireaux
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 239kcalGlucides: 18gProtéines: 13gLipides: 13gLipides saturés: 6gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 4gLipides trans: 1gCholéstérol: 297mgSodium: 887mgPotassium: 152mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 742IUVitamine C: 6mgCalcium: 100mgFer: 4mg
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Une recette incroyable ! Je recommande tellement elle est bonne !