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Filet de flétan noir au four. Une recette de poisson plat venu des mers froides
Cette recette de filet de flétan au four est délicieuse. Très facile à faire, vous allez vous régaler avec ce poisson plat venu des mers froides.Comme la limande, le flétan est un grand poisson plat de la famille des pleuronectidés. Il peut mesurer jusqu'à 4 m et peser jusqu'à 300 kg.Il se cuisine poché, grillé, à la poêle et aussi au four. Il est riche en magnésium, en potassium, en phosphore, en sélénium, mais aussi en vitamine D.
Ingrédients
- 1 filet de flétan noir soit 300 gr
1 échalote- 6 tomates cerises
- 10 cl vin blanc sec
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Eplucher l'échalote et la couper en petits morceaux.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux.
- Laver le filet de flétan noir à l'eau froide et le sécher avec de l'essuie-tout.
- Dans un plat allant au four, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Y déposer le filet de flétan noir.
- Rajouter dessus les morceaux d'échalotte, les tomates cerises coupées en deux, le sel, le poivre, le vin blanc et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Mettre le plat au réfrigérateur 30 minutes pour faire mariner le tout. Retourner le poisson plat toutes les 10 minutes pour qu'il prenne bien le goût. Préchauffer votre four à 210°C.
- Enfourner le plat 16 minutes environ à 210°C puis le sortir.
- Votre recette de filet de flétan noir au four est prête. Déguster ce poisson plat venu des mers froides de suite avec du riz ou des pommes de terres cuites à l'eau. C'est délicieux !
Equipements
Notes
Fan de poisson ? Voici quelques recettes gourmandes :
- Dos d'églefin au four
- Dos de cabillaud au four
- Ailes de raie aux câpres
- Pavé d'espadon au four
- Filets de rougets frits à la poêle. Un poisson délicieux
- Œuf de lompe. Recette d'amuse-bouche facile sans cuisson
- Dos de cabillaud grillé avec sa crème tartare citronnée
- Saumon en papillote au four avec brocolis, sauce soja, crème et citron
- Verrines avocats saumon fumé
- Filet de lingue bleue à la poêle
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 550kcalGlucides: 9gProtéines: 57gLipides: 30gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 4gLipides monoinsaturé: 21gCholéstérol: 219mgSodium: 667mgPotassium: 1575mgFibres: 2gSucre: 5gVitamine A: 1045IUVitamine C: 25mgCalcium: 71mgFer: 5mg
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