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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Flan aux asperges blanches

Flan aux asperges blanches. Une recette d'entrée facile et rapide.

Cette recette de flans aux asperges est originale et rapide à faire. Il seront parfaits en entrée pour commencer un bon repas printanier en famille.
Ce légume est un diurétique naturel qui favorise le bon transit intestinal et qui est très peu calorique (environ 20 calories (kcal) pour 100 gr).
Bonne dégustation !
5 de 3 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Monde
Portions 2 personnes
Calories 444 kcal

Ingrédients
 
 

  • Asperge blanche500 gr asperges blanches
  • Œuf2 œufs
  • Crème fraiche100 gr crème fraîche épaisse
  • sel1 pincée sel
  • Poivre1 pincée poivre
  • eau75 cl eau pour la cuisson des asperges à la vapeur
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer les ramequins

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Flan aux asperges
  • Commencer par tailler le bout des queues pour les calibrer et éliminer les parties trop fibreuses.
    Flan aux asperges
  • Eplucher ensuite les asperges blanches en partant de 3 centimètres sous la pointe vers le bout de la queue à l'aide d'un économe. Faire tous les côtés de la même manière.
    Flan aux asperges
  • Puis, les laver à l'eau froide en insistant sur la pointe qui n'a pas été épluchée.
    Flan aux asperges
  • Les faire cuire à la cocotte minute selon cette méthode.
    Flan aux asperges
  • Réserver les pointes et couper les tiges en morceaux de 3 centimètres environ.
    Flan aux asperges
  • Dans un blender ou mixeur, mettre la crème fraîche épaisse, les tiges coupées d'asperges blanches, les œufs entiers, le sel et le poivre.
    Flan aux asperges
  • Mixer quelques instant. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
    Flan aux asperges
  • Beurrer les ramequins et découper des ronds de papier sulfurisé pour le fond. Préchauffer votre four à 170°C.
    Flan aux asperges
  • Mettre au fond des ramequins les ronds de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage.
    Flan aux asperges
  • Remplir à mi-hauteur les ramequins avec votre appareil à flan.
    Flan aux asperges
  • Ajouter la moitié des pointes d'asperges. L'autre moitié servira à la décoration de vos assiettes.
    Flan aux asperges
  • Verser dessus le reste de l'appareil à flan.
    Flan aux asperges
  • Les faire cuire au bain-marie dans le four pendant 25 minutes à 170°C.
    Flan aux asperges
  • Les sortir ensuite.
    Flan aux asperges
  • Les laisser 24 heures au réfrigérateur pour une bonne tenue au démoulage. Vos flans aux asperges blanches sont prêts. Bonne dégustation !
    Flan aux asperges

Equipements

Cocotte minute
cocotte-minute
Robot multi fonction
Robot multi fonction
économe
économe

Video

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 444kcalGlucides: 11gProtéines: 12gLipides: 40gLipides saturés: 24gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 254mgSodium: 295mgPotassium: 617mgFibres: 5gSucre: 6gVitamine A: 2455IUVitamine C: 14mgCalcium: 118mgFer: 6mg
Keyword asperges, flan
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