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Galettes de sarrasin traditionnelles. Une recette de crêpes salées façon grand-mère
Cette recette de galettes de sarrasin traditionnelle est excellente et très rapide à réaliser. Elle sera parfaite pour réaliser de bonnes galettes garnies comme le faisait ma grand-mère.Les garnitures possibles sont nombreuses et variées. Personnellement, j'adore les crêpes complètes au jambon et à l’œuf.
Ingrédients
330 gr farine de sarrasin- 1 œuf
- 75 cl eau froide
- 10 gr sel
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
Préparation de la pâte à galettes au sarrasin :
- Préparer les ingrédients.
- Dans un saladier, mettre la farine de sarrasin et le sel. Mélanger avec un fouet.
- Casser l'œuf et le battre en omelette.
- Faire un puit dans la farine et y verser l'œuf battu.
- Verser l'eau petit à petit, tout en mélangeant pour bien incorporer la farine de sarrasin.
- Bien mélanger au fouet. Filmer et mettre au réfrigérateur une heure.
- Votre pâte est prête. Vous devez obtenir une pâte légèrement épaisse et élastique.
Préparation des galettes :
- Préparer les ingrédients.
- Faire chauffer une poêle à crêpes et y ajouter l'huile d'olive. Bien la répartir.
- Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de pâte et l'étaler avec une spatule. La faire cuire 1 minute 30 secondes.
- La retourner et finir la cuisson pendant 30 secondes.
- Vos galettes de sarrasin traditionnelles façon grand-mère sont prêtes. A garnir selon vos goûts.
Video
Notes
Fan de galettes au sarrasin ? Voici une sélection de recettes qui devraient vous plaire :
- Crêpes salées aux trois fromages (gruyère, comté et chèvre)
- Galettes bretonnes complètes
- Crêpes farine de sarrasin avec champignons, lardons et gruyère
- Galettes au sarrasin sans gluten
- Crêpes soufflées
- Crêpes : la meilleure recette rapide
- Crêpes moelleuses
- Pâte à crêpe
- Pâte à crêpes pour la chandeleur
Nutrition
Portion: 1. crêpe salée au sarrasinCalories: 162kcalGlucides: 29gProtéines: 6gLipides: 4gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 2gLipides trans: 0.003gCholéstérol: 20mgSodium: 497mgPotassium: 246mgFibres: 4gSucre: 1gVitamine A: 30IUCalcium: 21mgFer: 2mg
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