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Comment préparer facilement une gelée de coing maison savoureuse ?
Cette gelée de coing est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice au petit déjeuner, au goûter ou tout simplement dans un yaourt nature.Dans cette recette, j'ai mis du citron et laissé la peau des coings car ils apportent de la pectine. C'est une substance organique végétale au pouvoir gélifiant présente dans la nature. On la trouve normalement dans les pépins et les peaux de certains fruits comme les pommes, les groseilles, le cassis, les agrumes, etc…Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain.
Ingrédients
1 kg coings soit 3 fruits- 390 gr sucre spécial confiture - à ajuster selon la quantité de jus obtenu après cuisson
- 1/2 citron jaune
- 1/2 c. à café extrait de vanille
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Presser un demi citron jaune avec un presse agrume.
- Laver les coings à l'eau froide.
- Les couper en gros morceaux après avoir enlevé le cœur et les pépins (laisser la peau).
- Les mettre ensuite dans une sauteuse.
- Recouvrir d'eau les morceaux de coings.
- Porter à ébullition.
- Couvrir et continuer la cuisson à feu moyen pendant 45 minutes.
- Mélanger de temps en temps. Les fruits doivent être tendres.
- Puis, utiliser une passoire pour séparer les fruits du jus.
- Presser les morceaux de coings avec une spatule en bois pour récupérer le maximum de jus.
- Peser le jus obtenu et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 645 gr de jus, j'ai utilisé 390 gr de sucre.
- Dans une casserole, mettre le jus des coings, le sucre, le jus du demi citron jaune et l'extrait de vanille.
- Mélanger et porter à ébullition. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
- Continuer la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes. Mélanger souvent avec une cuillère en bois.
- Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide. Incliner l'assiette. La gelée doit couler doucement.
- Votre gelée de coings est prête.
- Remplir de suite les pots à confiture à ras bord.
- Fermer les pots et les retourner sur un torchon de cuisine propre. Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner.
- Votre gelée de coings maison façon grand-mère est prête. A déguster au petit déjeuner sur des tartines ou avec un bon yaourt.
Equipements
Video
Notes
Fan de confitures et gelées maison ? Vous apprécierez sûrement ces recettes :
Nutrition
Portion: 1. potCalories: 1044kcalGlucides: 273gProtéines: 2gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 0.2gSodium: 22mgPotassium: 990mgFibres: 10gSucre: 195gVitamine A: 213IUVitamine C: 80mgCalcium: 62mgFer: 4mg
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