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Giraumon en velouté. Une recette de courges et pommes de terre délicieuse.

Cette recette de velouté de courge giraumon aux pommes de terre est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude.

Cette courge est une variété de potiron. Elle est surtout cultivée aux Antilles, à l'Ile Maurice et dans certains pays tropicaux. Faire attention en l'épluchant car sa forme n'est pas idéale pour cela.

J'ai personnellement adoré cette soupe.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 20

Temps total 50

Type de plat entrée

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 151 kcal

Ingrédients

2 courges giraumon soit 1,3 kg épluchées
400 gr pommes de terre
1 l eau
30 cl lait
200 gr crème fraiche épaisse
1 oignon rouge
1 cube bouillon de légumes
1 c. à soupe huile d'olive
1 pincée sel
1 pincée poivre

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par préparer les courges giraumon.
La couper en deux avec un bon couteau de cuisine.
Enlever les graines avec une cuillère à soupe.
Couper chaque moitié en quartiers et enlever la peau avec un couteau de cuisine.
Les couper ensuite en gros morceaux.
Eplucher les pommes de terre avec un économe puis les couper en gros dés.
Eplucher et émincer l'oignon rouge.
Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon émincé.
Rajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes les morceaux de courges giraumon et les pommes de terre.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen.
A l'aide d'une passoire, filtrer le bouillon.
Dans un blender, mettre la crème fraiche épaisse, le lait, le contenu du chinois, le sel et le poivre.
Mixer.
Assaisonner selon votre goût et rajouter un peu de bouillon si la soupe est trop épaisse.
Votre velouté de courges giraumon avec des pommes de terre est prêt.
Rajouter quelques croutons de pain sur la soupe chaude au moment de servir. Bon appétit.

Equipements

Robot multi fonction

sauteuse

Passoire

Notes

Si vous recherchez des recettes de veloutés de saison, je vous recommande :

Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.

Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 151kcalGlucides: 15gProtéines: 3gLipides: 9gLipides saturés: 4gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 20mgSodium: 203mgPotassium: 360mgFibres: 2gSucre: 3gVitamine A: 254IUVitamine C: 15mgCalcium: 58mgFer: 1mg

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Giraumon en velouté. Une recette de courges et pommes de terre délicieuse.