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Décorations Festives : Comment Réaliser une Glace Royale Parfaite ?
La glace royale sert le plus souvent à décorer et glacer les pièces de pâtisseries et les biscuits.Pâteuse au départ, elle sèche et finit par donner une belle croûte blanche ou colorée si vous utilisez du colorant alimentaire.Cette recette est facile et rapide à faire. Un jeu d'enfant ! Les enfants l'utilisent souvent d'ailleurs pour décorer les biscuits de Noël et d'Halloween.
Ingrédients
1 blanc d'œuf- 150 gr sucre glace
- 1 jus citron
- colorants alimentaires facultatif
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par mettre quelques gouttes de jus de citron dans le blanc d'œuf. Cela permettra de blanchir le mélange, d'accélérer le séchage, d'augmenter la dureté et de faciliter l'adhérence sur les biscuits. Fouetter ensuite le tout.
- Ensuite mettre le sucre glace dans un saladier.
- Puis, rajouter le mélange de blanc d'œuf et jus de citron.
- Pour finir, mélanger énergiquement au fouet pour obtenir un mélange homogène. Vous devez obtenir une consistance assez pâteuse. Commencez par mettre 150 gr de sucre glace et si vous voyez que c’est trop liquide (cela dépend de la taille de votre blanc d'œuf), rajoutez du sucre glace.
- Votre glace royale est déjà prête. Elle est bonne à être utilisée lorsqu'elle forme une pointe ou un bec en retirant le fouet.
- Vous pouvez aussi la colorer avec du colorant alimentaire pour donner de la couleur à vos biscuits de Noël ou gâteaux.
Equipements
Video
Notes
Astuce pour le glaçage royal :
Vous pouvez l'utiliser de suite ou le filmer au contact et le garder au réfrigérateur jusqu'à 24 heures. Elle ira très bien aussi sur un bon gâteau chinois.En panne d'idée pour réaliser vos petits sablés de Noël pour cette année ?
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- Stollen à la pâte d'amande (Massepain)
- Pain d'épices maison
Nutrition
Portion: 1. portionCalories: 599kcalGlucides: 150gProtéines: 3gLipides: 1gSodium: 53mgPotassium: 52mgFibres: 1gSucre: 147gVitamine A: 1IUVitamine C: 1mgCalcium: 4mgFer: 1mg
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Superbe recette que l’on peut adapter en fonction des fêtes tout au long de l’année : Noël, Pâques, Nouvel an, Fête des mères… pour décorer à souhait toutes nos pâtisseries ! Je referai cette recette pour mes éclairs au café !