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Comment Réussir la Recette des Gnocchis Maison : Guide Étape par Étape

Cette recette de gnocchis maison est excellente. Rien à voir avec les produits achetés.

A base de pommes de terre bintje, de farine et de semoule de blé dur, cette spécialité Italienne est un régal.

Vous pouvez ensuite les utiliser en gratin au four avec une bonne sauce, poêlés ou avec du fromage. Ils seront parfaits pour accompagner une viande.

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Temps de préparation 1

Temps de cuisson 20

Temps total 1 20

Type de plat Accompagnement

Cuisine Italienne

Portions personnes

Calories 422 kcal

Ingrédients

1 kg pommes de terre bintje ou autre variété à chair farineuse
250 gr farine type T45
50 gr farine de blé dur en semoule
50 gr parmesan râpé
1 œuf
1 pincée muscade
2 pincées sel

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par mettre les pommes de terre bintje dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition et les faire cuire environ 20 minutes. Planter un couteau au cœur de la pomme de terre. S'il se retire facilement, c'est qu'elle est cuite.
Ensuite, les passer sous l'eau froide et éplucher les bintje.
Puis, les écraser à l'aide d'un presse purée dans un saladier.
Rajouter la farine.
Mélanger doucement avec les mains. Bien incorporer toute la farine.
Mettre ensuite l'œuf, le parmesan, une pincée de sel et la muscade.
Bien malaxer avec les mains.
Finir en ajoutant la semoule de blé dur.
Faire un dernier pétrissage à la main pour bien incorporer la semoule. Mettre ensuite la boule sur un tapis à pâtisserie.
La rouler pour faire un gros boudin et le couper en grosses tranches.
Prendre une tranche et la rouler avec les mains pour faire un long boudin (de 1 à 2 centimètres de diamètre environ. Cela dépendra de la taille des gnocchis souhaitée).
Découper le boudin en petits morceaux de 2 centimètres de long environ.
Les fariner légèrement.
Rouler ensuite chaque gnocchi sur le dos d'une fourchette.
Ceci afin de faire de belles stries qui serviront à accrocher et retenir la sauce lorsque vous les cuisinerez.
Faire de même avec toute la pâte à gnocchi.
Ensuite, faire bouillir une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel.
Y déposer les gnocchis. Ils seront au fond de la casserole au début.
Très rapidement, ils vont remonter à la surface. Cela signifie qu'ils sont cuits.
Vous pouvez alors les sortir avec une écumoire.
Vos gnocchis maison et frais sont prêts. Vous allez adorer avec une bonne sauce !

Equipements

presse purée

Tapis à pâtisserie

fourchette

Video

Notes

Fan de gnocchis ? Voici quelques recettes qui devraient vous plaire :

Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.

Les autres participants sont :

Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan
Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
Coco de CUISINE EN FOLIE avec Paniers de pommes de terre, au jambon de Serrano, chèvre, œuf mollet
Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Parmentier de Haddock au Gouda
Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS
Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre
Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
Delphine de Maman, k’es ce k’on mange!
Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal
Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 422kcalGlucides: 81gProtéines: 15gLipides: 4gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 40mgSodium: 341mgPotassium: 960mgFibres: 6gSucre: 2gVitamine A: 130IUVitamine C: 39mgCalcium: 158mgFer: 4mg

Keyword gnocchi, parmesan, pomme de terre

Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !

27 commentaires

Idées Repas sur 28 février 2024 à 0h13

Bonne recette ! J’ai essayé cette recette et ça marche très bien.

Recette Gourmande : Préparez des Gnocchis Maison Comme un Pro