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Gratin de chou-fleur, pommes de terre et béchamel. Une recette gourmande !

Cette recette de gratin de chou-fleur aux pommes de terre et sauce béchamel est gourmande et excellente. Elle est parfaite pour accompagner vos plats de viande.

La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.

On utilise la béchamel comme base ou accompagnement de nombreux plats. Pour moi, c'est un peu la crème pâtissière des recettes salées.

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 40

Temps total 1 20

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 470 kcal

Ingrédients

Pour le gratin :

1 chou-fleur 850 gr
4 pommes de terre 720 gr
100 gr gruyère râpé
1 pincée sel

Pour la sauce béchamel :

60 gr farine
60 gr beurre
75 cl lait
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade

Instructions

Préparer les ingrédients.
Préparer le chou-fleur et le faire cuire à la cocotte minute.
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la cocotte minute.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Verser en pluie la farine (pour éviter les grumeaux) et remuer avec un fouet. On dit que l'on réalise un roux blanc.
Verser le lait en plusieurs fois tout en continuant à remuer.
Rajouter le sel, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Dans un plat à gratin, disposer les bouquets de chou-fleur. Préchauffer le four à 170°C.
Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dessus.
Mettre une pincée de sel et verser la sauce béchamel.
Saupoudrer le gruyère râpé par dessus.
Faire cuire le plat 40 minutes à 170°C au four. Sortir le gratin ensuite.
Votre gratin de chou-fleur aux pommes de terre et sauce béchamel est prêt. Bonne dégustation.

Equipements

cocotte-minute

Plat à gratin

Casserole

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 470kcalGlucides: 55gProtéines: 17gLipides: 22gLipides saturés: 13gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 6gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 62mgSodium: 551mgPotassium: 1465mgFibres: 9gSucre: 7gVitamine A: 647IUVitamine C: 138mgCalcium: 351mgFer: 3mg

Keyword choux-fleurs, gratin, pomme de terre, sauce béchamel

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