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Découvrez la Recette Incontournable du Gratin de Christophines (ou chayottes) !
Cette recette de gratin de christophines et pommes de terre est délicieuse.La chayotte ou christophine est un légume de la famille des Cucurbitacées. Ce légume ferme, tendre et croquant à un goût proche de courgette.On peut la consommer crue, bouillie, en purée, poêlée ou en gratin.Vos invités vont se régaler avec ce plat original.
Ingrédients
- 2 christophines soit 600 gr
4 pommes de terre soit 700 gr- 2 œufs
- 2 gousses ail
- 1 l lait
- 500 ml crème fraîche liquide
- 70 gr gruyère râpé
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 1 pincée muscade
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par éplucher les gousses d'ail. Les couper en deux et enlever le germe car il est indigeste.
- Ensuite éplucher les pommes de terre. Ne pas les laver pour conserver l'amidon.
- Puis, les couper en rondelles avec une mandoline.
- Eplucher les christophines avec un économe et les couper en deux. Une fois cuit, le noyau de la chayotte est comestible donc inutile de l'enlever.
- Les couper ensuite en tranches avec une mandoline.
- Dans une casserole, mettre les légumes coupés, le lait, l'ail pressé, une pincée de sel et une de poivre.
- Couvrir et faire chauffer à feu doux pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, casser les œufs dans un saladier.
- Les battre ensuite avec un fouet de cuisine.
- Puis, rajouter la crème fraîche liquide, une pincée de sel, une de poivre et une de muscade. Mélanger le tout.
- Une fois les chayottes cuites, préchauffer le four à 170°C.
- Verser la casserole dans une passoire pour récupérer les légumes.
- Dans un plat à gratin, mettre les christophines et les pommes de terre.
- Verser ensuite dessus votre appareil.
- Pour finir, saupoudrer du gruyère râpé.
- Enfourner et faire cuire 45 minutes à 170°C.
- Votre recette de gratin aux christophines (ou chayottes) et pommes de terre est prêt. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les gratins, voici une sélection de recettes gourmande :
- Gratin de courgettes et oignons
- Gratin d'aubergines, mozzarella, tomate et parmesan
- Gratin de pâtes macaronis au fromage bleu de Bresse
- Gratin de courgettes à la sauce tomate et à la mozzarella
- Gratin de brocolis et pommes de terre au four
- Gratin de gnocchi à la sauce tomate
- Gratin de sucrine du Berry au four
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et béchamel
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 853kcalGlucides: 54gProtéines: 25gLipides: 62gLipides saturés: 38gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 16gLipides trans: 0.01gCholéstérol: 274mgSodium: 496mgPotassium: 1485mgFibres: 7gSucre: 20gVitamine A: 2557IUVitamine C: 47mgCalcium: 639mgFer: 2mg
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