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Kipferl à la vanille

Succombez à la Magie de Noël avec notre Recette Inratable de Vanille Kipferl

Les vanille kipferl sont des petits sablés que l'on prépare lors des fêtes de Noël. Il font partie de la famille des bredele Alsaciens.
Ils ont une forme de croissant de lune et sont recouverts de sucre glace.
Faciles et rapides à faire, ils sont excellents avec une boisson chaude comme un bon chocolat chaud.
Ils sont originaires de Vienne en Autriche et on la particularité d'être sans œuf.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 70 sablés de Noël
Calories 61 kcal

Ingrédients
 
 

Pour les Kipferl à la vanille :

  • Farine280 gr farine Type T45
  • Beurre240 gr beurre mou
  • Poudre amande120 gr poudre d'amandes
  • Sucre90 gr sucre en poudre
  • Arôme vanille1/2 c. à café extrait de vanille

Pour le sucre d'enrobage :

  • Sucre glace80 gr sucre glace
  • Sucre40 gr sucre en poudre

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Kipferl à la vanille
  • Dans un saladier, commencer par mettre le beurre mou, le sucre et l'extrait de vanille.
    Kipferl à la vanille
  • Ensuite, mélanger jusqu’à avoir une consistance de pommade.
    Kipferl à la vanille
  • Puis, rajouter la poudre d’amande et la farine.
    Kipferl à la vanille
  • Mélanger ensuite le tout avec une cuillère en bois.
    Kipferl à la vanille
  • Finir à la main pour obtenir une belle boule homogène.
    Kipferl à la vanille
  • Préchauffer le four à 180°C. Puis, prendre des petits morceaux de pâte et les rouler. Former ensuite des croissants de lune en incurvant les petits boudins et en donnant une forme plus fine sur les extrémités. Finir en mettant les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson.
    Kipferl à la vanille
  • Les faire cuire 15 minutes dans le four à 180°C. Les sortir ensuite du four et les laisser bien refroidir
    Kipferl à la vanille
  • Ensuite, mélanger le sucre glace avec le sucre en poudre.
    Kipferl à la vanille
  • Puis, enrober les sablés du mélange de sucres.
    Kipferl à la vanille
  • Vos vanille Kipferl sont déjà prêts. Bonne dégustation et joyeux Noël !
    Kipferl à la vanille

Equipements

Tapis de cuisson
Tapis de cuisson
saladier
saladier
cuillère en bois
cuillère en bois

Video

Notes

Origine des Vanillekipferl :

Les Vanillekipferl ont une origine profondément ancrée dans la tradition autrichienne. Ces délicieux sablés en forme de croissants trouvent leurs racines au cœur de la pâtisserie viennoise. Apparue au XVIIe siècle, cette recette emblématique s'est imposée comme une incontournable douceur de Noël. La légende veut que les Vanillekipferl aient été créés pour célébrer la victoire de l'Empire Austro-Hongrois sur les Ottomans à la bataille de Vienne. Aujourd'hui, ces biscuits fins, parfumés à la vanille et saupoudrés de sucre glace, continuent de charmer les papilles pendant la période festive, perpétuant ainsi une tradition savoureuse et riche d'histoire.
 

Autres idées de sablés de Noël :

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Nutrition

Portion: 1. vanillekipferlCalories: 61kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 4gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 1gCholéstérol: 7mgSodium: 25mgPotassium: 17mgFibres: 1gSucre: 3gVitamine A: 86IUCalcium: 6mgFer: 1mg
Keyword biscuit, kipferl, Noël, rose des sables, vanille
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