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Le Secret d'un Pain à Panini Parfait : Suivez Notre Recette Maison Étape par Étape!
Cette recette de pains pour panini maison est excellente. Ils seront parfaits pour faire de bons petits sandwichs chauds.Vous pouvez les farcir ou garnir avec les ingrédients de votre choix et selon vos goûts. Griller avec une machine à panini, c'est un régal.Le panini est d'origine italienne et son nom vient du mot italien panino, qui signifie à l'origine "petit pain" et ensuite sandwich.
Ingrédients
500 gr farine type T55- 20 gr levure de boulanger
- 16 cl lait tiède
- 16 cl eau tiède
- 8 gr sel
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café huile d'olive pour huiler le saladier
- 5 cl eau pour la cuisson des pains au four
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Dans une casserole, faire tiédir 2/3 de l'eau soit 100 gr environ. Emietter la levure de boulanger fraîche dedans et la diluer avec une petite cuillère.
- Réserver la préparation 10 minutes.
- Ensuite, mélanger la farine et le sel avec un fouet.
- Puis, dans la cuve du robot pâtissier, mettre le mélange farine/sel puis verser la préparation de levure, le restant d'eau, le lait tiède et l'huile d'olive.
- Pétrir le tout avec le crochet pendant 5 minutes à vitesse 2 puis 7 minutes à vitesse 3. Lorsque la pâte est homogène, lisse, non collante et très élastique, faire une belle boule.
- Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans un saladier et huiler l'intérieur avec un essuie-tout.
- Déposer ensuite dedans la boule de pâte à panini et filmer. Huiler aussi le film alimentaire pour que la pâte ne colle pas plus tard.
- Puis, laisser pousser la pâte au moins une heure dans le four éteint. Elle doit doubler de volume.
- A l'aide d'une corne, mettre la pâte sur un plan de travail enfariné et découper 8 pâtons de même poids (110 gr pour moi).
- Dégazer doucement avec les doigts chaque pâton en faisant un petit rectangle.
- Rabattre 1/3 de la pâte vers le centre et appuyer doucement sur la jonction.
- Rabattre le tiers opposé aussi vers le centre et appuyer doucement sur la jonction.
- Plier en deux le pâton et bien faire la soudure avec les doigts. Sur toute la longueur et les côtés.
- Mettre les pâtons à panini sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson. La soudure doit être dessous.
- Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Les espacer suffisamment pour qu'ils ne se touchent pas lors de la pousse et la cuisson.
- Les faire pousser de nouveau 40 minutes.
- Préparer ensuite 5 cl d'eau et faire chauffer le four à 180°C.
- Enfourner les pains et verser l'eau sur la plaque du fond. Faire cuire 10 minutes à 180°C. Ne pas les faire dorer, ils doivent rester blancs.
- Les mettre ensuite sur une grille. Vos petits pains fait maison sont prêts à être garnis pour faire de bons sandwichs chauds.
Video
Notes
Fan de petits sandwichs italiens chauds et farcis ? Voici quelques recettes gourmandes :
- Panini tomate mozza
- Panini aux 3 fromages
- Sandwich au thon, tomate et gruyère
- Recette panini jambon blanc, tomate et gruyère
- Panini saucisses Knacki, mozzarella et tomate
- Panini maison avec jambon, mozza et comté
Nutrition
Portion: 1pain panini maisonCalories: 272kcalGlucides: 49gProtéines: 8gLipides: 5gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 3gCholéstérol: 0.2mgSodium: 391mgPotassium: 94mgFibres: 2gSucre: 0.3gVitamine A: 3IUVitamine C: 0.01mgCalcium: 13mgFer: 3mg
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