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Poêlée de champignons

Poêlée de champignons de Paris (ou des bois) avec oignons rouges, ail et persil

Dans les étals, l’oignon rouge se trouve plus rarement que l’oignon blanc ou l’oignon jaune. Il possède un goût subtil et est légèrement plus sucré que les autres types d'oignons.
Généralement consommé cru dans les salades, il peut également se cuire pour apporter plus de douceur à certaines préparations.
Aussi, il peut être utilisé pour apporter de la couleur dans les plats (car rouge).
Ici, je vous propose une recette à base de champignons de Paris (ou des bois) et d'oignons rouges, le tout accompagné d'ail et de persil.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 2 personnes
Calories 101 kcal

Ingrédients
 
 

  • Champignon150 gr champignons de Paris ou des bois
  • Oignon1 oignon rouge
  • Huile d'olive1 c. à soupe huile d'olive
  • Ail1 gousse ail
  • Persil1 pincée persil
  • sel1 pincée sel

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients. Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles. Eplucher ensuite la gousse d'ail et retirer le germe au centre car indigeste. Finir en épluchant les champignons (ne pas les rincer sinon ils vont se gorger d'eau) et les couper en gros morceaux.
    Poêlée de champignons
  • Dans une poêle bien chaude (feu moyen) avec de l'huile d'olive, ajouter les oignons et attendre qu'ils dorent.
    Poêlée de champignons
  • Une fois dorés, ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits (deviennent gélatineux) : environ 5 à 10 min.
    Poêlée de champignons
  • Baisser le feu (feu doux) et ajouter l'ail.
    Poêlée de champignons
  • Mélanger et rajouter le persil ainsi que le sel. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux (environ 5 min).
    Poêlée de champignons
  • Sortir du feu et dresser.
    Poêlée de champignons

Equipements

Poêle
Poêle
planche à découper
planche à découper
couteau
couteau

Notes

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Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 101kcalGlucides: 8gProtéines: 3gLipides: 7gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gSodium: 394mgPotassium: 324mgFibres: 2gSucre: 4gVitamine A: 43IUVitamine C: 6mgCalcium: 17mgFer: 1mg
Keyword Accompagnement, ail, Automne, champignon, été, française, France, hiver, oignon, persil, printemps, végétalien
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