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Poêlée de légumes. Une recette de saison
Cette recette de poêlée de légumes est facile, économique et saine. Un plat à déguster seul ou à servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.Comme son nom l'indique, on prépare ce plat dans une poêle mais un wok convient très bien aussi.En utilisant des légumes de saison, vous pouvez faire de nombreuses variantes toute l'année.Un plat coloré, sain, équilibré, savoureux et riche en vitamines à partager en famille. Que du bonheur !
Ingrédients
1 poivron rouge- 1 poivron vert
- 350 gr haricots verts frais ou congelés
- 200 gr champignons de Paris
- 3 échalotes
- 2 gousses ail
- 2 cubes bouillon de légumes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Equeuter les haricots verts (couper les bouts de chaque extrémité et retirer les fils s'il y en a). Les laver à l'eau froide ensuite.
- Couper les poivrons en deux, enlever le pédoncule, les parties blanches et les pépins à l'intérieur. Finir en les lavant.
- Les couper ensuite en allumettes.
- Brosser les champignons de Paris, enlever la peau et les couper en lamelles.
- Eplucher les échalotes et les couper en petits morceaux.
- Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et enlever le germe (car indigeste). Finir en les coupant en petits dés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
- Y mettre les morceaux d'échalotes et d'ail.
- Les faire revenir doucement.
- Rajouter les lamelles de poivrons, les haricots verts, les champignons de Paris, le poivre et les cubes de bouillon de légumes.
- Verser ensuite 50 cl d'eau. Couvrir et faire mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes.
- Votre poêlée de légumes est prête ! A manger seule ou en accompagnement d'une viande par exemple.
Equipements
Notes
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Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 195kcalGlucides: 28gProtéines: 8gLipides: 8gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 5gSodium: 194mgPotassium: 1031mgFibres: 9gSucre: 14gVitamine A: 1652IUVitamine C: 122mgCalcium: 98mgFer: 3mg
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Une recette saine, équilibrée et végétarienne comme j’aime. Excellent !