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Cuisinez un Délicieux Pot au Feu en Moins de Temps avec une Cocotte Minute
Découvrez la recette du pot au feu à la cocotte minute. Un repas réconfortant en un temps record !Il s'agit d'un plat traditionnel français, qui remonte à plusieurs siècles. Il est considéré comme l'un des plats emblématiques de la cuisine française.Vous pouvez le servir avec des cornichons, de la moutarde, une sauce gribiche ou du raifort.
Ingrédients
750 gr bœuf paleron, gîte ou macreuse- 2 os à moelle
- 800 gr pommes de terre
- 2 l eau
- 2 navets
- 2 navets boule d'or
- 3 poireaux
- 1 branche céleri
- 1 oignon jaune
- 4 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 cube bouillon pot au feu
- 3 clous de girofle
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par séparer le blanc de poireau du vert. Ne garder que les blancs. Vous pouvez utiliser les parties vertes pour faire un bon velouté.
- Bien laver tous les légumes pour enlever toute la terre et le sable.
- Ensuite, couper la branche de céleri en gros tronçons.
- Puis, éplucher les carottes avec un économe et les couper en gros morceaux.
- Trancher ensuite les blancs de poireau.
- Poursuivre en enlevant la peau des navets boule d'or et en les découpant en quatre.
- Faire de même avec les autres navets.
- Vos légumes pour le pot au feu sont prêts.
- Ensuite, éplucher l'oignon jaune et planter dedans les clous de girofle.
- Puis, ôter la peau des pommes de terre et faire de gros quartiers.
- Les faire tremper dans de l'eau pour enlever l'amidon.
- Prendre votre cocotte minute et verser l'eau dedans.
- Ensuite, déposer dedans votre viande de bœuf et les os à moelle. Faire chauffer à feu moyen et porter à ébullition.
- Faire cuire la viande 5 minutes puis enlever l'écume qui se trouve en surface. Cela enlèvera le goût amère de votre viande et évitera aussi de boucher la soupape de votre cocotte minute.
- Puis, rajouter tous les légumes coupés sauf les pommes de terre. Compléter avec le bouquet garni, le cube de bouillon de pot au feu, l'oignon jaune, le sel et le poivre.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 50 minutes.
- Ensuite, dépressuriser l'autocuiseur et l'ouvrir.
- Puis, rajouter les pommes de terre.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer 10 minute.
- Dépressuriser la cocotte minute et l'ouvrir. Votre pot au feu cocotte minute est prêt.
- Finir en égouttant la viande. La servir entourée des légumes. Vous pouvez aussi l'accompagner de cornichons ou de moutarde. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
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- Choucroute Alsacienne
- Saucisse de Morteau briochée
- Mont d'Or au four
- Potée au chou blanc et saucisses de Montbéliard
- Blanquette de poulet aux champignons de Paris
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Tartiflette savoyarde traditionnelle
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Ratatouille provençale maison. Recette facile et légère
- Tarte à la rhubarbe à l'ancienne façon grand mère
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 913kcalGlucides: 63gProtéines: 41gLipides: 56gLipides saturés: 15gLipides polyinsaturés: 1gLipides monoinsaturé: 17gLipides trans: 2gCholéstérol: 133mgSodium: 635mgPotassium: 2000mgFibres: 12gSucre: 13gVitamine A: 11642IUVitamine C: 80mgCalcium: 248mgFer: 11mg
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