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Potée au chou blanc et saucisses de Montbéliard. Une recette parfaite en hiver.
Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid.Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon !Vos invités vont se régaler !
Ingrédients
1/2 chou blanc soit 1,3 kg- 3 carottes
- 5 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 2 saucisses de Montbéliard - Soit 340 gr
- 3 saucisses à cuire fumées - Soit 220 gr
- 100 gr lardons fumés
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 feuille laurier
- 1 branche persil
- 1 pincée poivre
- 75 cl eau pour blanchir le chou blanc
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par enlever le pied du chou blanc car il est acide.
- Le couper ensuite en fine tranches.
- Puis, le passer sous l'eau froide pour le laver.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
- Mettre le panier au fond avec le trépied (le chou ne doit pas toucher l'eau).
- Disposer les lamelles de chou blanc dans le panier vapeur.
- Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
- Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
- Dépressuriser l'autocuiseur. Egoutter le chou cuit et le réserver.
- Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles.
- Ensuite, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
- Puis, éplucher l'oignon jaune et l'émincer.
- Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon coupé et les rondelles de carottes.
- Les faire revenir 5 minutes.
- Rajouter ensuite le chou coupé, les lardons fumés et la feuille de laurier.
- Mélanger et verser de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Poursuivre en rajoutant les morceaux de pommes de terre, les saucisses à cuire, les saucisses de Montbéliard, le persil, le cube de bouillon de légume et le poivre.
- Remettre de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire le tout pendant 40 minutes à feu doux.
- Votre potée de chou blanc aux saucisses est prête. Servir bien chaud et compléter avec du bouillon de cuisson.
Equipements
Video
Notes
Fan de choux ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :
La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient les choux.
Les autres participant(e)s sont :
- Gratin de chou-fleur, pommes de terre et sauce béchamel
- Choucroute Alsacienne
- Soupe aux légumes (chou pointu, poireau et pomme de terre)
- Potée au chou kale à la saucisse de Morteau
- Poêlée asiatique de chou chinois, carottes et champignons
La marraine du mois est Vanessa du blog La popote de petit_bohnium qui a choisi comme ingrédient les choux.
Les autres participant(e)s sont :
- Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
- Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Galette de brocoli au saumon
- Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
- Delphine du blog Oh, la gourmande
- Alicia du blog Bal des Saveurs
- Viviane du blog Quoi qu'on mange ?
- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie
- Irisa du blog Cuisine et Couleurs
- Marion du blog Marmotte cuisine...tradi
- Amélie du blog Cuisinedefamille
- Michelle du blog Plaisirs de la Maison
- Soulef du blog Amour de Cuisine
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Flo du blog Flo en cuisine
- Hélène du blog Keskonmangemaman?
- Josette du blog La cuisine de Josette
- Christelle du blog La cuisine de Poupoule
- Mauricette du blog Momo délice
- Rachida du blog Gâteau et cuisine Rachida
- Nessa du blog Baking with Nessa
- Catalina du blog Le blog de Cata
- Natalia du blog Sucre et Epices
- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa
- Christine du blog Le blog culinaire pause-nature
- Karen du blog Les Papilles de Karen
- Martine du blog kilomètre-0
- Isabelle du blog Une Petite Faim
- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1056kcalGlucides: 84gProtéines: 38gLipides: 65gLipides saturés: 20gLipides polyinsaturés: 10gLipides monoinsaturé: 31gCholéstérol: 99mgSodium: 2022mgPotassium: 2169mgFibres: 18gSucre: 16gVitamine A: 7994IUVitamine C: 177mgCalcium: 229mgFer: 6mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Au top , je n’ai rien changé à la recette, simple et efficace
Merci pour votre commentaire !
Un grand classique toujours apprécié en hiver !
Bonne soirée, bises.
De quoi se régaler avec cette superbe assiette !
Une bonne recette réconfortante! Bon dimanche!
Une régalade cette potée de chou blanc
Mille mercis Regis pour ta fidélité
bise
Un beau plat à partager ! Belle journée
Je confirme un bon plat d’hiver !
Bisous bon week end
Elle a l’air si bonne cette potée! j’adore!
merci pour ta participation
bonne journée, bisous!
Une belle recette de saison parfaite pour nous réchauffer
Bises
Cela a du être un vrai délice d’en manger! Contente de découvrir ton blog avec le défi culinaire autour d’un ingrédient. Bises de Chicago! ~Nessa
une recette réconfortante et délicieuse
bisous
Bonjour Régis , enchantée de découvrir ton blog à travers ce jeu! Une recette bien réconfortante par ce temps maussade que tu nous proposes, merci! bonne soirée
une bonne potée rien de mieux pour un jour gris
bisous
bonne soirée
Une recette bien de saison avec laquelle je me régale toujours !
coucou une délicieuse potée comme on les aimes à la maison, bisous
Coucou Regis,
Une bien potée, un régal.
Merci bien pour ta participation.
C’est une recette que je fais habituellement avec le chou vert de Milan, avec le chou blanc c’est à tester, je ne le cuisine pas cuit, mais j’en fais des salades de temps à autre
Une recette de saison et réconfortante. Belle journée
C’est tout à fait le genre de plat que j’aime.
Bonne journée à toi Régis
Oh trop trop bon la potée un bon plat pour l’hiver.
Bonne journée
Bisous
Chou et saucisse de Montbéliard c’est toujours l’accord parfait pour régaler !
Bonne journée Régis. Viviane
C’est certain… je me serais régalée!!