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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Purée de chou-fleur et pommes de terre.

Cette recette de purée maison à base de chou-fleur et pommes de terre est excellente. Elle accompagnera vos plats avec perfection.

La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.

Si la saison va de septembre à mai, il existe en fait des choux-fleurs de printemps, d'été, d'automne et d'hiver.

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 15

Temps total 30

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 224 kcal

Ingrédients

700 gr chou-fleur en bouquets
500 gr pommes de terre
50 ml lait
10 gr beurre
1 pincée muscade
1 pincée persil
1 pincée sel
1 pincée poivre
75 cl eau pour la cuisson des légumes à la vapeur

Instructions

Préparer les ingrédients.
Eplucher les pommes de terre avec un économe et les couper en deux.
Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute.
Mettre le panier au fond avec le trépied (les légumes ne doivent pas toucher l'eau).
Disposer les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur dans le panier vapeur.
Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif.
Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes.
Dépressuriser ensuite l'autocuiseur et sortir les légumes.
Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans un moulin à légumes et mouliner le tout.
Ajouter le beurre sur la purée encore chaude et l'incorporer avec une fourchette.
Rajouter le persil, la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Finir en versant le lait et en mélangeant le tout.
Votre purée de chou-fleur et pommes de terre est prête. Parfaite pour accompagner vos plats.

Equipements

cocotte-minute

moulin à légumes

économe

Notes

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chou-fleur, purée, légume, pomme de terre, cuisson à la vapeur, purée de légumes, autocuiseur, cocotte minute

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 224kcalGlucides: 42gProtéines: 9gLipides: 4gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.1gCholéstérol: 9mgSodium: 239mgPotassium: 1433mgFibres: 8gSucre: 7gVitamine A: 145IUVitamine C: 146mgCalcium: 97mgFer: 2mg

Keyword chou fleur, cocotte minute, cuisson, pomme de terre, vapeur

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Purée de chou-fleur et pommes de terre. Une recette de légumes cuits à l’autocuiseur.