Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon
Dernière mise à jour le 2024-11-11 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Comment réussir une délicieuse purée de pois cassés en un tour de main
Découvrez comment préparer facilement une purée de pois cassés délicieuse et nourrissante. Cette recette simple et rapide vous garantit une texture onctueuse et des saveurs authentiques.Elle est parfaite pour un repas réconfortant en famille.Suivez pas à pas nos instructions pour réussir à coup sûr cette purée savoureuse et pleine de bienfaits.
Ingrédients
350 gr pois cassés secs- 1 saucisse de Morteau
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 75 gr lardons fumés
- 2 gousses ail
- 2 l eau
- 1 cube bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- 1 c. à café persil
- 1 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- On reconnait la saucisse de Morteau grâce au bâtonnet sur une de ses extrémités.
- Commencer par éplucher la carotte à l'aide d'un économe puis la couper en petits dés.
- Ensuite, éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux.
- Puis, couper les racines du blanc de poireau. Le fendre en deux dans le sens de la longueur et le découper en petits morceaux.
- Bien le laver à l'eau froide pour enlever le sable ou la terre.
- Ensuite, rincer plusieurs fois les pois cassés sous l'eau froide.
- Terminer la préparation en épluchant les gousses d'ail. Les fendre en deux et enlever le germe car il est indigeste.
- Mettre l'huile d'olive dans une grosse casserole et faire chauffer à feu vif.
- Rajouter ensuite, les morceaux de pomme de terre, de carotte, de poireau et d'ail. Compléter avec les lardons fumés.
- Puis, mélanger le tout et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.
- Mélanger fréquemment pour bien faire réduire le tout.
- Verser ensuite l'eau. Rajouter les pois cassés, le cube de bouillon de volaille, le bouquet garni, le persil et le poivre. Déposer pour finir la saucisse de Morteau sans la percer.
- Faire cuire le tout à feu moyen pendant 50 minutes. Mélanger de temps en temps et enlever l'écume qui se forme en surface.
- A la fin de la cuisson, enlever le bouquet garni et la saucisse de Morteau.
- Séparer les ingrédients du bouillon à l'aide d'une passoire.
- Ensuite, mixer finement le tout.
- Puis, assaisonner si besoin avec du sel et du poivre.
- Rajouter pour finir la crème fraiche épaisse et mélanger. Vous pouvez ajuster la texture de la purée en ajoutant un peu de bouillon.
- Votre purée de pois cassés maison est déjà prête.
- Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Si vous aimez les purées de légumes, je vous recommande ces recettes :
- Les Secrets d'une Purée de Potimarron aux Pommes de Terre
- Purée de pois chiches maison
- Purée de patates douces maison
- Purée de courgettes aux pommes de terre
- Purée de céleri-rave et pommes de terre
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 832kcalGlucides: 76gProtéines: 42gLipides: 41gLipides saturés: 12gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 18gCholéstérol: 67mgSodium: 1425mgPotassium: 1468mgFibres: 28gSucre: 9gVitamine A: 3351IUVitamine C: 19mgCalcium: 191mgFer: 9mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
