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Purée de Potimarron aux Pommes de Terre : Un Plat d'Automne Réconfortant

Cette recette de purée maison à base de potimarron et pommes de terre est excellente. Elle accompagnera vos plats d'Halloween à la perfection.

La cuisson à la vapeur est une cuisson qui n'agresse pas les aliments. Ils conservent ainsi leurs nutriments, vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, couleur, goût et texture.

Ici, j'ai épluché la courge mais vous pouvez laisser la peau car elle est très fine (prendre un bio dans ce cas là).

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 15

Temps total 45

Type de plat Accompagnement

Cuisine Monde

Portions personnes

Calories 191 kcal

Ingrédients

1 potimarron soit 750 gr épluché
500 gr pommes de terre
50 ml lait
20 gr beurre
1 pincée muscade
1 pincée sel
1 pincée poivre
1,5 l eau pour la cuisson des légumes à la vapeur

Instructions

Préparer les ingrédients.
Commencer par couper le potimarron en morceaux.
Ensuite, cuire les morceaux à la cocotte minute pendant 15 minutes. Vous pouvez les cuire à la vapeur avec les morceaux de pommes de terre pour gagner du temps et faire des économies.
Puis, éplucher les pommes de terre avec un économe.
Les couper ensuite en gros morceaux.
Les cuire à l'autocuiseur pendant 15 minutes.
Ensuite, mettre les légumes cuits dans un moulin à légumes.
Puis, mouliner le tout.
Ajouter le beurre sur la purée encore chaude et l'incorporer avec une fourchette.
Rajouter la muscade, le sel et le poivre. Mélanger et ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
Finir en versant le lait pour avoir la consistance souhaitée et mélanger le tout.
Votre purée de potimarron et pommes de terre est prête. Parfaite pour accompagner vos plats d'Halloween.

Equipements

cocotte-minute

moulin à légumes

couteau

Video

Notes

Fan de cette courge ? Je vous propose une sélection de recettes gourmandes :

Vous trouverez aussi beaucoup d'informations intéressantes dans notre article culinaire sur les courges.

Si il vous reste de la courge après votre recette, vous pouvez la congeler crue sans problème. Voici la méthode.

Si vous aimez les purées de légumes, je vous recommande ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. personneCalories: 191kcalGlucides: 35gProtéines: 5gLipides: 5gLipides saturés: 3gLipides polyinsaturés: 0.2gLipides monoinsaturé: 1gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 12mgSodium: 143mgPotassium: 1189mgFibres: 4gSucre: 7gVitamine A: 16112IUVitamine C: 42mgCalcium: 73mgFer: 3mg

Keyword cocotte minute, cuisson, Halloween, potimarron, purée, vapeur

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Les Secrets d’une Purée de Potimarron aux Pommes de Terre Réussie