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Aspics oeuf mortadelle macedoine 8 scaled

Aspics œufs mortadelle macédoine (ou œuf en gelée)

Voici une petite recette festive facile à faire. Les aspics avec œufs, mortadelle et macédoine
Cette recette d'aspic (ou œuf en gelée) est originale car elle est sans jambon. Je l'ai revisitée en utilisant de la mortadelle. Cela donne un très bon résultat avec de la macédoine de légumes.
C'est parfait pour servir vos amis et invités lors d'une entrée. Succès garanti et en plus c'est économique !
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Temps de préparation 25 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat entrée
Cuisine Française
Portions 6 aspics
Calories 748 kcal

Ingrédients
 
 

  • Œuf3 œufs
  • Mortadelle6 tranches de mortadelle
  •  
    130 gr macédoine
  • Gelée au madère26 gr gelée au madère en poudre
  • eau500 ml eau

Instructions
 

  • Faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante et les écaler sous l'eau froide
    Aspics aux oeufs jambon cornichon 1
  • Mettre une tranche de mortadelle sur le pourtour intérieur du moule à aspic
    Aspics oeuf mortadelle macedoine 1 scaled
  • Mettre un demi œuf au fond du moule à aspic
    Aspics oeuf mortadelle macedoine 3 scaled
  • Remplir le moule avec de la macédoine
    Aspics oeuf mortadelle macedoine 4

Préparer la gelée

  • Faire chauffer (sans bouillir) 1/2 litre l'eau dans une casserole
  • Hors du feu, verser la gelée en poudre en mélangeant avec un fouet
    Aspics aux oeufs jambon cornichon 7
  • Continuez à mélanger avec le fouet pendant 1 minute
  • Verser la gelée liquide dans le moule à aspic
    Aspics oeuf mortadelle macedoine 5
  • Laisser au minimum 3 heures au réfrigérateur
    Aspics oeuf mortadelle macedoine 7 scaled

Equipements

moules à aspics
moules à aspics
fouet
fouet
entonnoir
entonnoir

Notes

Personnellement je recommande de verser la gelée liquide avec un entonnoir pour éviter de se brûler et d'en mettre partout.
Je les mets aussi dans un plat à gratin avec un peu d'eau au fond avant de les remplir de gelée. Si cela déborde, c'est plus facile à nettoyer.
Si vous aimez les œufs en gelée, vous allez apprécier aussi ces recettes :
 
On n'y pense pas souvent mais moi je remplace parfois le jambon par de la mortadelle. Cela change et donne un goût différent à vos plats. C'est ce que j'ai fais dans ces recettes :

Nutrition

Portion: 1. aspicCalories: 748kcalGlucides: 10gProtéines: 40gLipides: 60gLipides saturés: 22gCholéstérol: 208mgSodium: 2862mgPotassium: 445mgFibres: 1gSucre: 1gVitamine A: 1219IUVitamine C: 2mgCalcium: 61mgFer: 4mg
Keyword aspic, macédoine, mortadelle, œuf
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