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Banana bread aux noix ultra moelleux (cake à la banane)
Cette recette de banana bread va vous ravir. C'est une recette américaine très proche de notre cake à la banane. Il est ultra moelleux car réalisé avec du buttermilk (lait ribot ou babeurre pour nous). Si vous avez des bananes trop mûres pour être mangées, ne les jetez pas, faites ce banana bread !
Ingrédients
180 gr farine- 180 gr sucre
- 120 ml lait
- 60 gr beurre ramolli
- 50 gr noix
- 3 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 1/2 c. à soupe jus de citron
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 1/2 c. à café cannelle
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Dans un verre doseur, mettre une demi cuillère de jus de citron puis le lait (dans 10 min votre buttermilk sera prêt !). Pour plus d'information, j'ai mis la recette détaillée du buttermilk à la fin de cette recette
- Broyer grossièrement les noix
- Ecraser les bananes à l'aide d'une fourchette
- De manière à avoir une belle purée de bananes
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les noix, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Mélanger
- Dans un autre saladier, mettre le sucre et le beurre fondu. Mélanger
- Rajouter un œuf et mélanger. Votre mélange doit être homogène et bien blanc
- Rajouter la purée de bananes et mélanger
- Rajouter le buttermilk (mélange jus de citron et lait) et mélanger
- Rajouter le mélange sec du premier saladier petit à petit en mélangeant
- Votre préparation doit être bien homogène
- Beurrer un moule à cake et verser votre préparation
- Mettre au four à 180°C pendant environ 50 min. Le sortir ensuite
- Démouler 10 minutes après et laisser refroidir sur une grille. Bonne dégustation
Equipements
Video
Notes
Voici la recette du buttermilk.
A la recherche d'autres recettes à base de lait ribot ? En voici quelques-unes :
- Muffins salés à base de pommes de terre, courgette, jambon et fromage fumé
- Mini muffins salés à base de tomate et basilic.
- Pancakes à la banane
- Irish soda bread
Nutrition
Portion: 1. banana breadCalories: 2576kcalGlucides: 414gProtéines: 41gLipides: 93gLipides saturés: 38gLipides trans: 2gCholéstérol: 305mgSodium: 2424mgPotassium: 1963mgFibres: 19gSucre: 231gVitamine A: 2171IUVitamine C: 34mgCalcium: 282mgFer: 12mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Le banana bread (ou l’un des gâteaux américains les plus réputés) est une recette très originale et qui change des cakes français traditionnels… Le plus de cette recette ? LES NOIX (et le lait ribot) !