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Boudin noir poêlé aux pommes
Encore une petite recette traditionnelle mais tellement bonne ! Et le boudin noir se marie si bien avec la pomme !
Ingrédients
2 boudins noirs aux oignons- 2 pommes
- 2 oignons blancs
- 8 pommes de terre
- 25 gr beurre
- 2 noisettes beurre
- 20 cl lait
- 1 pincée muscade
- 2 pincées sel
- 2 c. à café huile d'olive
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserole remplie d'eau avec une pincée de sel pendant 20 min
- Mettre le lait dans une autre casserole et faire chauffer
- Mettre 25 gr de beurre dans les pommes de terre
- Mixer
- Rajouter petit à petit le lait dans les pommes de terre tout en mixant
- Rajouter une pincée de sel et une de muscade et mélanger
- Mettre une noisette de beurre sur la purée. Filmer et réserver
- Eplucher et couper en quartiers les pommes
- Mettre une cuillère à café d'huile d'olive et une noisette de beurre dans une poêle et faire chauffer
- Mettre les pommes et chauffer à feu doux
- Les retourner pour dorer la deuxième face
- Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans une autre poêle et faire cuire les boudins à feu doux
- Rajouter en milieu de cuisson les oignons épluchés et émincés. Quand les boudins s'ouvrent, les mélanger avec l'oignon
- Voilà, vous pouvez servir les assiettes
- Bon appétit
Notes
Fan de préparations charcutières ? Voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
- Cuisson boudin blanc à la poêle
- Petits pâtés Lorrains
- Recette currywurst
- Potée au chou kale à la saucisse de Morteau
- Choucroute Alsacienne
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 1458kcalGlucides: 185gProtéines: 37gLipides: 66gLipides saturés: 28gLipides monoinsaturé: 19gCholéstérol: 193mgSodium: 1814mgPotassium: 3988mgFibres: 25gSucre: 31gVitamine A: 661IUVitamine C: 184mgCalcium: 157mgFer: 7mg
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Je ne suis pas fan du boudin noir mais ma famille parle pour moi, c’était très bon !