Königsberger klopse (Recette de boulettes de viande aux câpres)

• Préparer les ingrédients
  

Préparation des boulettes de viande :

• Faire tremper le pain dans le lait
  
• Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux. Faire de même avec l'ail
  
• Dans un saladier, mettre la viande de bœuf, la viande de porc et 1/3 des oignons
  
• Rajouter l'ail et le pain essoré
  
• Couper le persil et le rajouter dans le saladier
  
• Rajouter les œufs, une pincée de poivre et une pincée de sel
  
• Mélanger à la main
  
• Rajouter la chapelure et mélanger à la main
  
• Faire des boulettes avec le hachis (de 40 gr environ)
  
• Mettre le l'eau dans un grosse casserole avec les cubes de bouillon. Porter à ébullition
  
• Mettre les boulettes de viande dans la casserole
  
• Lorsque les boulettes remontent à la surface, elles sont cuites
  
• Vous pouvez les sortir et réserver
  

Préparation de la sauce aux câpres :

• Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu doux en remuant
  
• Rajouter la farine
  
• Remuer énergiquement avec un fouet
  
• Rajouter louche par louche le bouillon ayant servi à cuire les boulettes de viande (une dizaine). Mélanger en permanence
  
• Rajouter les câpres, une pincée de sel, une pincée de poivre et le jus de citron. Mélanger pour épaissir la sauce
  

Montage du plat :

• Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et le cuire dans une casserole remplie d'eau
  
• Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive et les 2/3 d'oignons restants
  
• Les faire revenir
  
• Verser ensuite la sauce
  
• Mettre les boulettes de viande et faire chauffer une dizaine de minutes
  
• Vous pouvez servir ! Bon appétit