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Découvrez la recette authentique de bugnes moelleuses de ma grand-mère !
Découvrez la délicieuse recette traditionnelle de bugnes moelleuses, transmise avec amour par ma grand-mère.Dans cet article, je vous partage tous les secrets pour réaliser ces délices croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette authentique qui vous rappellera les saveurs réconfortantes de votre enfance.
Ingrédients
500 gr farine type T45- 42 gr levure de boulanger
- 3 œufs
- 70 gr sucre
- 70 gr beurre
- 15 cl lait
- 1 c. à soupe fleur d'oranger
- 1 pincée sel
- 30 gr sucre glace
Instructions
Préparation de la pâte à bugnes :
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par faire tiédir le lait dans une casserole. Faire chauffer le four à 40°C pendant 5 minutes.
- Ensuite, rajouter la levure de boulanger émiettée.
- Puis, mélanger hors du feu et laisser reposer 10 minutes.
- Le mélange devrait prendre beaucoup de volume.
- Poursuivre en faisant fondre le beurre au micro-ondes.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, la farine, le sucre et le sel.
- Verser ensuite ce mélange dans la cuve du robot pâtissier. Rajouter les œufs, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le mélange contenant la levure.
- Ensuite, mélanger le tout avec la feuille pendant 3 minutes. Rajouter un peu de farine si la pâte colle un peu au doigts.
- Mettre la pâte à beignets dans un saladier.
- Puis le couvrir d'un torchon de cuisine propre. Mettre le saladier dans le four éteint et laisser pousser pendant 2 heures.
- La pâte prendra beaucoup de volume.
- La dégazer ensuite avec vos doigts.
Préparation des bugnes de Carnaval :
- Commencer par mettre la pâte sur un plan de travail enfariné. Faire chauffer l'huile de la friteuse à 170°C.
- Ensuite, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 2 millimètres environ.
- Puis, découper des rectangles avec une roulette dentée.
- Faire une coupe au milieu de chaque rectangle.
- Faire de même pour tous les beignets.
- Ensuite, déposer délicatement quelques morceaux de pâte dans la friteuse à 170°C.
- Dès qu'une coloration apparait, les retourner avec une écumoire.
- Puis, les égoutter quelques secondes.
- Les mettre sur de l'essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile.
- Lorsqu'ils sont refroidis, saupoudrer un peu de sucre glace.
- Faire de même avec tous les morceaux de pâte.
- Votre recette de bugnes moelleuses façon grand-mère est déjà prête. Bonne dégustation !
Equipements
Video
Notes
Fan de beignets sucrés et salés ? Vous allez aimez ces recettes :
- Beignets de Crevettes Parfaits
- Beignet au sucre au four
- Beignets de fleurs de courgettes
- Beignets de courgettes râpées
Nutrition
Portion: 1. beignet AlsacienCalories: 37kcalGlucides: 6gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gLipides polyinsaturés: 0.1gLipides monoinsaturé: 0.3gLipides trans: 0.03gCholéstérol: 8mgSodium: 13mgPotassium: 13mgFibres: 0.2gSucre: 1gVitamine A: 31IUVitamine C: 0.001mgCalcium: 2mgFer: 0.3mg
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