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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires

Recette clafoutis framboises

Clafoutis à la rhubarbe et aux framboises. Une recette de dessert gourmand !

Cette recette de clafoutis à la rhubarbe et aux framboises est facile à faire. Un dessert gourmand à partager après un bon repas en famille.
Au Printemps et en été, c'est la saison de la rhubarbe et des framboises. C'est le bon moment pour faire cette recette de clafoutis.
Comme la rhubarbe et la framboise sont acides, il est préférable de les mélanger avec du sucre un peu à l'avance. Si vous suivez la recette, vous obtiendrez un dessert équilibré. Ni trop sucré ni trop acide.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Pour dégorger les rhubarbes 1 heure
Temps total 2 heures 5 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine France
Portions 1 clafoutis
Calories 2601 kcal

Ingrédients
 
 

  • Rhubarbe350 gr rhubarbe
  • Framboise250 gr framboises
  • Sucre140 gr sucre
  • Farine60 gr farine type T45
  • Œuf3 œufs
  • Crème fraiche200 gr crème fraîche épaisse
  • Lait20 cl lait
  • Sucre vanillé1 sachet sucre vanillé
  • Sucre2 c. à soupe sucre pour dégorger la rhubarbe
  • Sucre2 c. à soupe sucre pour mélanger avec les framboises
  • Beurre10 gr beurre pour beurrer le moule

Instructions
 

  • Préparer les ingrédients.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Commencer par éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en petits dés (1 à 2 cm).
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Ensuite, dans un saladier, mélanger les morceaux de rhubarbe avec 2 cuillères à soupe de sucre.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Mettre les morceaux de rhubarbe dans une passoire et les laisser dégorger pendant 1 heure.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Récupérer le jus des rhubarbes pour plus tard.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Laver délicatement les framboises sous un filet d'eau dans une passoire. Pas trop sinon elles risquent de se gorger d'eau et perdre de leur goût.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Mettre les framboises dans un saladier, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et mélanger délicatement.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Ensuite, casser les œufs dans un cul de poule.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Puis rajouter la farine.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Mélanger avec un fouet de cuisine.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Ajouter la crème fraîche épaisse et le lait. Mélanger au fouet.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Rajouter le sucre et le sucre vanillé.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Mélanger le tout avec un fouet de cuisine.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Beurrer un plat à gratin et préchauffer votre four à 210°C.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Ensuite, déposer au fond les morceaux de rhubarbe et les framboises.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Puis, verser dessus votre appareil à clafoutis.
    Clafoutis rhubarbe et framboises
  • Faire cuire au four 45 minutes à 210°C. Sortir ensuite le plat.
    Recette clafoutis rhubarbe
  • A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquer le jus de rhubarbe sur le dessus du clafoutis encore chaud.
    Clafoutis à la rhubarbe
  • Votre clafoutis à la rhubarbe et aux framboises est prêt. Bonne dégustation.
    Clafoutis aux framboises

Equipements

pinceau de cuisine
pinceau de cuisine
Plat à gratin
Plat à gratin
Spray démoulant
Spray démoulant

Video

Notes

Si vous aimez la rhubarbe, voici quelques recettes qui devraient vous plaire :
 
Fan de framboises, vous apprécierez sûrement ces recettes :
 
Avec cette recette, je participe au jeu “Recette Autour d’un Ingrédient” lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.
Notre marraine est Amélie du blog Cuisine de famille qui a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: La rhubarbe !
Rhubarbe
 
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Nutrition

Portion: 1. clafoutisCalories: 2601kcalGlucides: 281gProtéines: 30gLipides: 150gLipides saturés: 89gLipides polyinsaturés: 3gLipides monoinsaturé: 7gLipides trans: 0.4gCholéstérol: 835mgSodium: 276mgPotassium: 1464mgFibres: 8gSucre: 199gVitamine A: 2152IUVitamine C: 28mgCalcium: 526mgFer: 6mg
Keyword clafoutis, framboise, rhubarbe
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