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Coulis de fruits rouges maison
Le coulis de fruits rouges (composé de mûres, groseilles, fraises, framboises, cassis,...) s'accompagne parfaitement avec vos desserts : fromage blanc, panna cotta, gâteau au chocolat, glaces et cheesecake)Il est très facile à réaliser (moins de 10 min) et apporte une saveur acidulée à vos préparations sucrées !Vous pouvez remplacer les fruits rouges par ceux que vous aimez comme la cerise, la framboise, la myrtille ou la prunelle. Les frais sont bien sûr meilleurs mais en hors saison, vous pouvez utiliser des fruits surgelés ou congelés.
Ingrédients
- 250 gr fruits rouges cassis, groseilles, fraises, framboises, mures
1,5 c. à soupe sucre roux- 1 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Mettre les fruits rouges dans un saladier.
- Ajouter le sucre ainsi que le jus de citron.
- Mélanger.
- Mettre dans une casserole.
- Faire chauffer une dizaine de minutes à feu doux/moyen jusqu'à ce que les fruits rendent leur jus.
- Mettre dans un blender.
- Mixer.
- Mettre le coulis dans une passoire et attendre qu'il s'égoutte afin d'enlever les pépins (désagréables en bouche).
- Mettre au frais et dresser.
Equipements
Video
Notes
Si vos fruits rouges sont de saison, bien mûrs et sucrés, vous pouvez faire cette recette sans sucre. Par contre, le sucre étant un agent conservateur, il permettra de garder votre coulis plus longtemps au réfrigérateur.
Vous pouvez congeler votre coulis en petites quantités (pour ne pas tout décongeler si il vous en faut qu'un peu) dans des sacs de congélation après avoir retirer l'air.
Vous trouverez des recettes sur notre site avec ce coulis pour vous donner des idées. Vous pouvez par exemple réaliser cette recette de panna cotta aux fruits rouges avec agar-agar (sans gélatine).
Envie d'une autre recette à base de fruits rouges ? Vous pouvez regarder cette recette de bublanina.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 107kcalGlucides: 28gProtéines: 1gLipides: 1gLipides saturés: 1gSodium: 9mgPotassium: 131mgFibres: 2gSucre: 23gVitamine A: 378IUVitamine C: 6mgCalcium: 14mgFer: 1mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Merci pour cette recette. J’ai remplacé le cassis par de la myrtille. C’était excellent au goûter sur une tranche de pain de mie grillée.