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Découvrez la Recette Authentique des Crêpes Soufflées au four à l'Ancienne
Cette recette de crêpes soufflées au four et à l'ancienne est facile à faire. La crêpe se consomme aussi bien en version sucrée (pâte à tartiner, sucre, confiture, miel) que salée avec de la farine de sarrasin (jambon, fromage, champignons).On la prépare souvent lors de la chandeleur qui annonce l'arrivée du Printemps et les jours qui rallongent.Cette recette est parfaite pour recevoir vos amis ou votre famille lors d'un goûter et même d'un dessert.
Ingrédients
2 crêpes- 60 gr crème pâtissière
- 1 jaune d'œuf
- 2 blancs d'œufs
- 2 c. à café calvados
- 1 pincée sel
- 5 gr sucre glace
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Commencer par faire tiédir la crème pâtissière dans une casserole.
- Ensuite, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Puis, mettre dans un cul de poule la crème tiède, le jaune d'œuf et le calvados.
- Mélanger à l'aide d'un fouet de cuisine pour obtenir un mélange homogène.
- Rajouter ensuite les blancs en neige.
- Mélanger doucement à la maryse pour ne pas faire retomber les blancs.
- Mettre les deux crêpes sur du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°C.
- Ensuite, répartir le mélange de crème sur les crêpes.
- Puis, refermer les crêpes sans presser les bords.
- Pour finir, saupoudrer de sucre glace.
- Les faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes.
- Vos crêpes soufflées à l'ancienne sont déjà prêtes. A servir de suite. Bon appétit !
Equipements
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. crêpeCalories: 366kcalGlucides: 40gProtéines: 13gLipides: 15gLipides saturés: 7gCholéstérol: 253mgSodium: 761mgPotassium: 220mgFibres: 1gSucre: 15gVitamine A: 594IUCalcium: 126mgFer: 2mg
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Étant donné que j’ai l’habitude de réaliser des pâtes à crêpe plus classiques, je compte la tester lors de la Chandeleur cette année !