Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon
Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Papillote de saumon mariné à l'asiatique (avec des champignons), frites de patate douce et guacamole
L'une de mes recettes préférées avec trois aliments (avocat, saumon et patate douce) qui s'accordent parfaitement ensemble !
Ingrédients
Guacamole :
2 avocats bien mûrs- ½ oignon jaune
- 2 c. à soupe jus de citron ou 1 citron
- 2 c. à café sriracha
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café coriandre
Pour la marinade pour le saumon :
- 1 saumon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 c. à soupe sauce soja salée
- 1 gousse ail
- 1 c. à café coriandre
- 1 c. à café gingembre
Frites patate douce :
- 1 patate douce grosse
- 2 c. à soupe huile d'olive ou 3
- 1 c. à café paprika doux ou 2
- 1 c. à café farine
- 1 pincée gros sel
Pour la poêlée :
- 2 champignons gros
- ½ oignon jaune
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C et préparer en amont le guacamole : on met tous les ingrédients dans un bol et on écrase le tout ensemble à l'aide d'une fourchette (avocats, jus de citron, sel, coriandre, sriracha).
- Ajouter en dernier l'oignon qu'on aura préalablement découpé en morceaux et mettre le tout au frais pour 1h environ.
- Ensuite, on prépare la marinade pour le saumon : ajouter tous les ingrédients dans un bol (huile de sésame, ail pressé, coriandre, gingembre, sauce soja, huile olive).
- Mettre le saumon dans une assiette creuse et ajouter la marinade par dessus (laissez mariner 30 min au réfrigérateur).
- Une fois cette étape réalisée, éplucher et découper les patates douces en forme de frite.
- Les mélanger dans un gros saladier avec l'huile d'olive, le paprika et la farine.
- On dispose les frites sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé en les espaçant bien et on enfourne le tout pour une durée de 40 min environ à 180°C.
- Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'olive et ajouter un demi oignon préalablement découpé.
- Une fois qu'ils commencent à dorer, ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes.
- Sortir le saumon du four et le mettre sur une feuille de papier sulfurisé (normalement, il aura déjà mariné une bonne demi heure).
- Ajouter la poêlée de champignon ainsi que la marinade sur le saumon.
- Former une papillote et enfourner pour une durée de 20 min à 180°C aussi (normalement, avec le temps de préparation et le cuisson de votre poêlée, les frites devraient déjà être à mi cuisson et tout devrait concorder).
- Attendre 20 min que les frites de patate douce et la papillote de saumon finissent de cuire et sortir du four.
- Dresser le saumon dans une assiette avec le guacamole bien frais d'un côté et les frites de patate douce de l'autre (auquel vous ajouterez une pincée de gros sel). Bon appétit !
Equipements
Notes
Fan de ce poisson ? Je vous recommande ces recettes gourmandes :
- Œufs de saumon en apéritif
- Blinis avocat saumon fumé
- Verrines avocats saumon fumé
- Quenelles de saumon gratinées au parmesan
- Toast saumon fromage frais (Boursin, St Môret, Kiri)
Nutrition
Portion: 1gCalories: 2117kcalGlucides: 175gProtéines: 54gLipides: 142gLipides saturés: 20gCholéstérol: 94mgSodium: 4494mgPotassium: 6699mgFibres: 49gSucre: 13gVitamine A: 2237IUVitamine C: 140mgCalcium: 214mgFer: 9mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Ca c’est une superbe recette pleine de saveurs !