Flammekueche Alsacienne. Découvrez la Véritable Recette !

• Préparer les ingrédients.
  

Préparation de la pâte à Flammekueche :

• Commencer par mélanger la farine et le sel dans un saladier.
  
• Ensuite, faire un puit et verser l'eau.
  
• Puis, mélanger et ajouter l'huile.
  
• Bien pétrir pour incorporer tous les ingrédients.
  
• Finir de la travailler sur un plan de travail pour avoir une pâte homogène.
  
• Ensuite, filmer le saladier et laisser reposer pendant 30 minutes.
  
• Puis, découper la pâte en deux pâtons de 150 grammes chacun.
  
• Bouler les deux pâtons et mettre la soudure dessous.
  
• Filmer de nouveau et laisser reposer pendant 30 minutes.
  

Préparation de la garniture :

• Commencer par éplucher les oignons jaunes.
  
• Les couper très finement avec une mandoline.
  
• Ensuite, les mettre dans un saladier et les mélanger avec le sel. Ils seront ainsi plus tendres lors de la cuisson.
  
• Puis, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche épaisse.
  
• Rajouter le poivre, la muscade et la maïzena.
  
• Finir en mélangeant le tout.
  

Préparation de la Flammekueche :

• Commencer par mettre une boule de pâte sur un plan de travail enfariné. Préchauffer le four à 250°C avec la fonction grill.
  
• Ensuite, l'aplatir avec vos doigts.
  
• Puis, l'étaler avec le rouleau à pâtisserie.
  
• Il faut obtenir une pâte très fine faisant un diamètre de 32 centimètres.
  
• Mettre le disque de pâte sur une spatule de bois farinée.
  
• Déposer ensuite 100 grammes de garniture et l'étaler de manière uniforme sur toute la surface.
  
• Poursuivre en déposant la moitié des oignons coupés.
  
• Puis, disposer la moitié des lardons fumés en évitant qu'il ne se chevauchent.
  
• Finir en saupoudrant la moitié du gruyère râpé.
  
• Enfourner la Flammekueche pendant 5 à 6 minutes à 250°C avec la fonction grill. Préparer la deuxième tarte flambée en attendant.
  
• Dès que les bords noircissent, la sortir du four.
  
• Votre Flammekueche traditionnelle est déjà prête. A servir de suite bien chaude. Bonne dégustation !