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Gâteau moelleux à la mangue fraîche. Facile et rapide
Cette recette pleine de fraîcheur va ravir vos invités, votre famille et convives lors d'un dessert ou d'un goûter. Elle est vraiment trop bonne !Ce gâteau à la mangue fraîche est très moelleux et la pâte est facile et rapide à faire. Un petit conseil. Avant de le servir, mettre une part de côté ! Ne faites pas comme moi ! Je n'ai pas eu le temps de le manger lorsque je l'ai mis sur la table. J'ai du en refaire un deuxième pour le goûter !On trouve des mangues sur les étals presque toute l'année en provenance du Brésil, de septembre à janvier, du Burkina et de Côte d'Ivoire de mars à juillet.Sa pulpe est juteuse et très parfumée (sucrée avec un arrière goût acidulée). C'est l'un des fruits les plus riches en carotène ou vitamine A.
Ingrédients
5 œufs- 150 gr sucre
- 100 gr beurre
- 100 gr farine
- 1 mangue fraîche et bien mûre
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 10 gr beurre pour beurrer le moule à gâteau
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir
- Enlever la peau et le noyau de la mangue. La couper en petits dés (1 cm de côté environ)
- Dans un récipient, mélanger la farine avec la levure chimique
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mettre les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre
- Mélanger avec un fouet pour faire blanchir le mélange
- Rajouter le mélange farine et levure chimique ainsi que le beurre fondu
- Mélanger le tout avec une spatule en bois
- Rajouter les morceaux de mangue fraîche
- Mélanger doucement
- Préchauffer votre four à 180°C. Dans la cuve du robot, mettre les blancs d'œufs avec une pincée de sel
- Monter les blancs en neige. Ils doivent être bien fermes
- Incorporer doucement les blancs dans le mélange avec une maryse
- Beurrer le moule à gâteau
- Verser dedans votre préparation et mettre au four à 180°C pendant 45 minutes
- Sortir du four
- Laisser refroidir puis démouler le gâteau
- Bonne dégustation
Equipements
Notes
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Nutrition
Portion: 1. gâteau à la mangueCalories: 2183kcalGlucides: 260gProtéines: 42gLipides: 112gLipides saturés: 64gLipides polyinsaturés: 8gLipides monoinsaturé: 32gLipides trans: 4gCholéstérol: 1055mgSodium: 1493mgPotassium: 821mgFibres: 7gSucre: 179gVitamine A: 6177IUVitamine C: 75mgCalcium: 190mgFer: 9mg
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Facile à faire très gourmand avec de la chantilly dessus
Merci pour votre commentaire Catherine !
Délicieux et très simple je recommande
Très goûteux et facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour accompagner nos petits-déjeuners ou nos goûters. J’ai ajouté de vanille pour apporter encore plus de gourmandise 🙂