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Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Réalisez vous-même une succulente gelée de groseilles maison.
Cette gelée de groseilles est excellente. Elle me rappelle celle que faisait ma grand-mère. Un délice à l'ancienne à prendre au petit déjeuner ou au goûter.Lorsque c'est la pleine saison des fruits, n'hésitez pas à faire vous même vos confitures maison. C'est tellement meilleur et plus sain. Vous pouvez en faire aux pommes, poires, kiwi, mirabelles, mûres, etc...Simple et rapide à faire en plus !
Ingrédients
550 gr groseilles- 180 gr sucre spécial confiture - à ajuster selon la quantité de jus obtenu après cuisson
- 1 citron jaune Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine
- 50 gr eau
Instructions
- Préparer les ingrédients.
- Stériliser les pots de confiture. Pour cela, mettre les pots et les couvercles dans une casserole remplie d'eau (ils doivent être complètement immergés). Porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes.
- Les mettre ensuite, sans vous brûler, à l'envers sur un torchon de cuisine propre.
- Commencer par presser un citron jaune avec un presse agrume.
- Ensuite égrener les groseilles.
- Puis, laver les grains à l'eau froide.
- Les mettre dans une casserole à fond épais avec l'eau.
- Chauffer à feu moyen pendant 10 minutes pour faire éclater les grains de groseilles. Mélanger de temps en temps.
- Verser le contenu de la casserole dans un moulin à légumes.
- Ensuite mouliner pour retirer les pépins et la peau.
- Vous devez obtenir une belle pulpe de groseilles.
- Puis, verser le contenu dans un chinois.
- Utiliser ensuite une maryse pour ne récupérer que le jus.
- Peser le jus obtenu et préparer 60% du poids en sucre. Me concernant, comme j'ai obtenu 300 gr de jus, j'ai utilisé 180 gr de sucre. Ensuite, dans une casserole, mettre le jus des groseilles, le sucre et le jus du citron jaune.
- Mélanger avec une cuillère en bois. Faire chauffer et porter à ébullition.
- A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes pour un sucre normal. Pendant ce temps, mettre une assiette au réfrigérateur.
- C'est prêt ! Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes sur l'assiette froide puis l'incliner. La confiture doit couler doucement. Si ce n'est pas le cas, continuer la cuisson quelques minutes.
- Puis, verser la gelée dans des pots à ras bord.
- Ensuite, fermer les pots.
- Finir en les retournant sur un torchon de cuisine propre.
- Les laisser refroidir ainsi avant de les retourner de nouveau.
- Votre gelée de groseilles est prête. A déguster au petit déjeuner ou avec un bon yaourt.
Video
Notes
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Nutrition
Portion: 1. pot à confitureCalories: 516kcalGlucides: 133gProtéines: 4gLipides: 1gLipides saturés: 0.1gLipides polyinsaturés: 0.3gLipides monoinsaturé: 0.1gSodium: 6mgPotassium: 833mgFibres: 13gSucre: 111gVitamine A: 127IUVitamine C: 141mgCalcium: 106mgFer: 3mg
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