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Gratin d'aubergines roulées à la mozzarella et sauce tomate
Une recette originale et pleine de saveurs ! Cette recette de gratin au four ira très bien en plat principal ou en accompagnement. Le mélange aubergines, jambon de Parme, mozzarella et sauce tomate donne un très bon goût. A faire au printemps ou en été.
Ingrédients
2 aubergines- 680 gr sauce tomate
- 150 gr jambon de Parme
- 200 gr mozzarella
- 1 oignon jaune
- 3 c. à soupe parmesan
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 morceau sucre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée origan
Instructions
- Préparer les ingrédients
- Laver les aubergines et les couper tranches d'1 demi-cm d'épaisseur dans le sens de la longueur (sans les peler). Mettre un peu de sel sur chaque face pour les faire dégorger
- Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Faire dorer les tranches d'aubergine 3 à 4 minutes de chaque côté
- Réserver après avoir enlevé le surplus d'huile avec un papier absorbant
- Eplucher et couper l'oignon en petits dés
- Faire chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Y mettre les dés d'oignon
- Et les faire revenir
- Rajouter la sauce tomate dans la casserole
- Rajouter le morceau de sucre, le sel, le poivre et l'origan. Faire chauffer à feu doux 20 minutes
- Mettre un peu de jambon de Parme sur chaque tranche d'aubergine
- Rajouter un peu de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine
- Rouler les tranches d'aubergine
- Les mettre dans un plat à gratin
- Verser la sauce tomate cuisinée dessus
- Saupoudrer de parmesan
- Mettre au four à 180°C pendant 30 min. Bon appétit
Equipements
Notes
Vous pouvez accompagner ce plat familial d'aubergines Italien avec du basilic frais.
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 527kcalGlucides: 36gProtéines: 33gLipides: 30gLipides saturés: 12gCholéstérol: 93mgSodium: 2530mgPotassium: 1716mgFibres: 14gSucre: 23gVitamine A: 1557IUVitamine C: 37mgCalcium: 478mgFer: 4mg
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Merci je vais faire la recette
Une recette estivale que j’ai reproduit sans le jambon de Parme et en ajoutant du gruyère pour gratiner le tout, et résultat ? excellent !