Ustensiles de Cuisine 6 Pièces Nylon Anti-adhérent
Comprend une Spatule Louche Cuillère à Pâtes avec Support Pivotant et Poignée Lestée Innovante - Noir et Vert Paon
Dernière mise à jour le 2024-11-10 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
Nouilles udon froides pimentées
Je vous propose ici une recette à base de nouilles Udon accompagnées d'une sauce maison pimentée.Les Udon sont les pâtes les plus consommées au Japon (et les plus épaisses que l'on retrouve sur le marché). Elles sont préparées à base de farine de blé tendre. Elles sont blanches et possèdent une texture molle et élastique. Elles se mangent aussi bien froides que chaudes.La sauce pimentée est idéale pour accompagner ce plat. Très relevée, elle pourra convenir aussi aux poissons, au riz ou encore à la viande. Vous pouvez l'utiliser soit en tant que marinade, soit en cuisson, soit en accompagnement telle qu'elle.Le gochujang est une sauce pimentée amère fermentée coréenne. Elle est composée de piments rouges, de pâte de soja fermenté, de farine de riz gluant et de germe de blé.La sriracha est une sauce pimentée thaïlandaise. Elle est composée de piments, de vinaigre distillé, d'ail, de sucre et de sel.
Ingrédients
- 75 gr nouilles udon
1 pincée gros sel- 1 pincée coriandre
Sauce pimentée :
- 1 c. à soupe gochujang ou sriracha
- 1 c. à soupe sauce soja salée
- 1 c. à soupe huile de sésame toastée
- 1,5 c. à soupe sucre
- 2 c. à café vinaigre de riz
- 1 c. à café graines de sésames toastées
Instructions
- Dans une casserole d'eau chaude, ajouter du sel et faire cuire les nouilles le temps indiqué sur le paquet (environ 2 minutes : elles doivent remonter à la surface).
- Pendant ce temps, préparer la sauce dans un récipient : ajouter tous les ingrédients ensemble et les mélanger (gochujang, sauce soja, huile, sucre, vinaigre, graines de sésames).
- Une fois cuite, les égoutter et les rincer à l'eau froide.
- Les mettre dans un saladier et y ajouter la sauce.
- Mélanger et dresser en y ajoutant de la coriandre fraîche sur le dessus.
Notes
Vous pourrez retrouver la recette de sauce pimentée sur notre site !
Si vous aimez les plats asiatiques et végétariens, voici une petite liste de recettes qui pourraient vous plaire :
- Patates douces rôties au four façon asiatique
- Poêlée asiatique de chou chinois, carottes et champignons
- Nouilles aux œufs sautées aux légumes
- Gaji Namul (ou aubergines marinées au soja)
Nutrition
Portion: 1. personneCalories: 518kcalGlucides: 81gProtéines: 13gLipides: 17gLipides saturés: 2gLipides polyinsaturés: 7gLipides monoinsaturé: 6gSodium: 1790mgPotassium: 300mgFibres: 4gSucre: 22gVitamine A: 32IUVitamine C: 3mgCalcium: 57mgFer: 2mg
Vous avez essayé cette recette ?Dites-nous comment vous la trouvez !
Une recette simple et rapide à faire pour un dépaysement total. J’adore les plats asiatiques et notamment les nouilles Udon. Merci pour cette recette.